Para sa mga ideya sa pananghalian, ang makinis at mag-atas na patatas na sopas ay palaging isang mahusay na pagpipilian. Ang sopas ay gumagawa din ng isang kamangha-manghang unang kurso. Ang bersyon na ito ay tinimplahan na may ham bone o ham hock kasama ang sauteed leeks at mantikilya. Ang mga opsyonal na crouton at ginutay-gutay na keso ay gumagawa ng isang kaakit-akit at masarap na dekorasyon para sa sopas habang nagdaragdag ng pagkakahabi upang mabawi ang creaminess.
Kung ang hamon ng buto ay karne, dice ang ham makinis at gamitin ito para sa dekorasyon. O, kung gusto mo ng isang chunkier na sopas, ihalo lamang ang bahagi ng sopas at idagdag ang anumang diced ham na maaaring mayroon ka kasama ang cream.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking sibuyas
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 3 medium leeks
- 2 pounds patatas
- 1/4 kutsaritang tuyo thyme (crumbled)
- 6 tasa
- sabaw ng manok
- 1 tasa
- mabigat na cream
- 1 ham bone (o ham hock)
- Salt at black pepper sa panlasa
- Palamuti: croutons
- Palamuti: putol na keso
Paano Gawin Ito
- Peel ang sibuyas at i-chop ito nang masama.
- Putulin ang dulo ng ugat at lahat ng madilim na berdeng tops mula sa mga leeks at itapon. Hatiin ang mga puting leeks sa kalahati. Hugasan ang mga leeks sa ilalim ng malamig na tubig habang pinipihit ang mga layer upang alisin ang anumang nakapitong buhangin. Hatiin ang mga leeks nang manipis.
- Init ang mantikilya sa isang malaking kasirola o Dutch oven sa daluyan ng init; idagdag ang tinadtad na sibuyas at hiwa ng mga leeks at igisa hanggang lumambot at ginintuang kulay, madalas na pagpapakilos.
- Samantala, alisan ng balat ang patatas at i-cut ito sa 1/2-inch cubes.
- Sa mga sibuyas at bawang, idagdag ang mga cubed patatas, ham bone, thyme, at stock ng manok; dalhin sa isang pigsa. Takpan ang pan at bawasan ang init sa mababa. Kumain hanggang ang patatas ay malambot. Alisin ang ham bone. Kung ang ham bone ay karne, alisin ang karne at dice upang gamitin sa sopas o bilang isang palamuti, o palamigin ang ham para sa isa pang ulam.
- Malamig na patatas at sibuyas na halo na bahagyang at katas sa isang processor ng pagkain o ilagay sa isang salaan. Bumalik sa pan at magdagdag ng cream (at ham, kung gumagamit).
- Magluto ng karagdagang 2 hanggang 3 minuto; tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan
- Paglilingkod mainit sa isang palamuti ng croutons at isang patubigan ng ginutay-gutay na keso, kung ninanais.
Mga Tip
- Ang pagproseso ng mga likidong likido sa isang blender ay makagawa ng singaw na maaaring pumutok sa takip sa lalagyan, na maaaring magdulot ng gulo at posibleng pagkasunog. Upang mai-ligtas ang mainit na pagkain, punan ang blender tungkol sa isang-ikatlong buo, at hindi kailanman higit sa kalahati na puno. Paluwagin ang sentrong tasa sa talukap ng mata. Maglagay ng isang makapal na tiklop na tuwalya ng kusina sa ibabaw ng talukap ng mata at hawakan ito nang matatag habang ikaw ay pulso o timpla.
- Madali Croutons: Heat ang hurno sa 300 F. Stack 4 hiwa ng magandang kalidad ng tinapay at maghiwa sa 1/2-inch cube (o bahagyang mas malaki). Ihagis ang mga cubes na may 2 tablespoons ng langis ng oliba o tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay i-spread ang mga cube out sa isang rimmed baking sheet. Maghurno para sa tungkol sa 20 minuto, pag-on at pagpapakilos pagkatapos ng 10 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sosa | 559 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 10 g |