Maraming mga tao ang humiling ng mga alternatibo sa itlog at pagawaan ng gatas para sa mga proyekto ng pagluluto sa hurno, at ang mga pamalit ng itlog ay nakuha sa listahan. Ang iba't ibang mga recipe ay nangangailangan ng iba't ibang mga diskarte; hindi lahat ng mga pamalit ay magkakasama. Ang ilang kapalit ay gumagana para sa mga cookies at mga bar, ang iba ay mabuti para sa mas magaan na batter ng mga cake at mabilis na tinapay. Gayunpaman, maaari ring ipahiram ng iba ang kanilang sarili sa masarap na pagluluto.
Sa ibaba ay ang ilang mga rekomendasyon para sa mga alternatibong itlog sa matamis at masarap na baking projects.Excluded dito ay komersyal, tinatawag na itlog-replacer (tulad ng Ener-G), habang naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga kemikal at mataas na naproseso na pagkain. Ang mga hindi sapat na pag-aaral ay ginawa upang mapatunayan ang kaligtasan ng mga kemikal na ito at hindi ko mairerekomenda sa mabuting budhi ang mga ito. Ang unang dalawang pagpipilian (chia at tofu) ay gumagana nang maayos sa maraming mga malasa recipe tulad ng quiche, pasta fillings, o tarts.
Gg
01 ng 04
Flax o Chia Seeds
Paghaluin ang 1 kutsara ng makinis na lupa kayumanggi lino o puting chia binhi pulbos na may 3 tablespoons ng tubig. Kumilos nang lubusan at hayaang umupo sa loob ng 5 minuto o higit pa. Tandaan na ang flax at chia ay lubos na masisira kapag ang mga buto ay lupa. Upang maiwasan ang oksihenasyon at pagngangalit, i-freeze ground seed powder hanggang sa 1 taon. Lubhang inirerekumenda na bumili ka ng buong binhi at gilingin ang iyong sariling pulbos. Ang mga gulay ng mini kape ay perpekto para sa layuning ito, at pinapayagan ka na gumiling ang iyong sariling mga sariwang pampalasa! Ang timpla na ito ay mabuti para sa mga cookies at mga bar.
02 ng 04
Silken Tofu
Gumamit ng 1/4 tasa silken tofu sa bawat itlog at timpla hanggang sa napakalinaw at mag-atas. Gumagana ito nang mahusay sa mga cheesecake, creamy tarts, brownies, at ilang cake. Ang Tofu ay nagbibigay ng isang mas mabigat at makukulit na texture.
03 ng 04
Natural Applesauce RecipeGumamit ng 1/4 tasa ng prutas na katas sa bawat itlog, at dagdagan ang iyong leavening (baking soda at pulbos) sa pamamagitan ng tungkol sa 50%. Sa pangkalahatan kailangan mong maghurno ang iyong mga item na mas mahaba. Tandaan na ang saging ay magkakaloob ng isang natatanging lasa sa iyong recipe (pinakamahusay para sa kalabasa, mansanas, tinapay na saging, o iba pang mga dessert na batay sa prutas). Dahil ang mga ito ay madilim sa kulay, prun ay pinakamainam para sa tinapay mula sa luya , tsokolate cake, o iba pang madilim na dessert. Ang mga fruit purees ay pinaka-matagumpay sa mga cake, mabilis na tinapay, at mga bar.
04 ng 04
Suka at Baking soda
Suka at baking soda: 1 kutsaritang soda na may halong 1 kutsarang suka ng bawat itlog. Gumamit ng cider ng mansanas o puting suka para sa pinakamahusay na mga resulta, at gawin ang panuntunan ng 1/4 tasa na may dagdag na likido. Ang pagsasama-sama ng lahat ng likidong sangkap (kabilang ang langis) na may suka at baking soda ay lumilikha ng isang aerated, "fluffy" na halo na timpla sa iyong batter. Ito ay mahusay para sa mga cake, mabilis na tinapay, at cupcake. Ginamit ko ito nang matagumpay na may tsokolate, pampalasa, luya, at iba pang masarap na mga recipe ng may lasa, ngunit mas matagumpay sa masarap na vanilla cakes.