Ang Creme brulee ay isang mayaman, mag-atas na matatamis na may isang hard caramelized topping ng asukal. Ang klasikong creme brulee ay karaniwang may lasa ng banilya, ngunit ang mga posibilidad ng lasa ay walang katapusang.
Ang masarap na bersyon na ito ay batay sa mga paboritong snickerdoodle cookies ng lahat , na may kanela sa cream at sa tapos na karamelized sahog sa ibabaw. Ito ay isang kamangha-manghang dessert na gagawin para sa mga hapunan at taglamig na mga hapunan at mga party.
Ang caramelized sugar ay magiging likido sa refrigerator, kaya huwag mag-caramelize sa topping hanggang sa oras ng paghahatid.
Tingnan din
Pumpkin Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso Creme Brulee
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa granulated asukal
- 3/4 kutsarita ng lupa kanela, dagdag pa para sa pagwiwisik sa ibabaw ng mga tops (mas mabuti Saigon, o Vietnamese Cinnamon)
- 5 malaking yolks ng itlog
- dash salt
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 3 tablespoons superfine sugar, raw sugar, o granulated sugar
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mabigat na cream, 1/2 tasa ng asukal, at 3/4 kutsarita ng kanela sa isang mabigat na daluyan ng kasirola sa daluyan ng init. Cook, pagpapakilos hanggang sa ang halo ay nagsisimula lamang na kumulo. Alisin ang kaldero mula sa init at pabayaang cool para sa mga 15 hanggang 20 minuto.
- Init ang oven hanggang 325 F.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, hawakan ang mga yolks ng itlog na may asin. Unti-unti palabasin ang cream mixture sa egg yolk mixture. Magpakalat sa vanilla extract at pagkatapos ay hatiin ang custard sa pagitan ng 6 ramekins.
- Dalhin ang isang kasirola ng tubig sa isang pigsa. Maingat na idagdag ang tubig sa panlabas na kawali na may hawak na ramekins sa isang lalim ng tungkol sa kalahati ng mga panig ng ramekins.
- Maghurno ng creme brulee sa loob ng 30 hanggang 35 minuto, o hanggang diyan ay kaunting pag-ikot sa mga sentro ng mga custard.
- Alisin ang ramekins sa isang rack upang palamig.
- Itapon ang tubig sa panlabas na kawali at ilagay ang mga ramekin pabalik sa kawali. Palamigin, natuklasan, para sa hindi kukulangin sa 3 hanggang 4 na oras, o hanggang sa ganap na silang pinalamig.
- Bago ang paghahatid ng oras, ilagay ang tungkol sa 1 hanggang 1 1/2 teaspoons ng raw asukal, superfine asukal, o granulated asukal sa isang paghahatid ng creme brulee. Malinaw na ilipat ang ramekin sa countertop sa isang pabilog na galaw upang ipamahagi ang asukal nang pantay-pantay.
- Mabagal na maglipat ng isang torch o maliit na kusina na luto pabalik-balik sa ibabaw ng creme brulee, na naglalaman ng isang seksyon sa isang pagkakataon. Gamit ang isang may-ari ng palayok o oven mitt, - ang ramekins ay magiging mainit - i-on ang mga ramekin at ipagpatuloy ang pag-ibabaw ng mga tops hanggang ang lahat ng asukal ay natunaw at ang tuktok ay na-browned. Ulitin ng maraming mga custard na plano mong maglingkod. Ang caramelized sugar ay dapat patigasin sa loob ng 2-3 minuto.
- Bilang kahalili, ang creme brulees ay maaaring maging browned sa ilalim ng broiler. Idagdag ang asukal sa mga tops at ilagay ang mga ito sa ilalim ng pinainit na broiler hanggang sa ang asukal ay may caramelized. Panoorin ang mga ito nang maingat at iikot ang kawali kasama ang creme brulees tungkol sa kalahati.
- Ipahid ang caramelized tops nang basta-basta sa isang pakurot ng kanela.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 419 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sosa | 105 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 7 g |