Ang rich at inviting pumpkin creme brulee ay nakakagulat na madaling gawin, at ito ay isang kamangha-manghang mga espesyal na dessert upang gumawa para sa isang espesyal na pagkain. Ito ay isang masarap na alternatibong dessert na holiday sa kalabasa puding o ang nasa lahat ng pook kalabasa pie .
Ang isang mahusay na bagay tungkol sa kalabasa na ito creme brulee na ito ay maaaring gawin ng isang araw o dalawa nang maaga. Bago ang paghahatid ng oras, dalhin ang mga custard mula sa refrigerator at unti-unti ang asukal. Kung maaari, gumamit ng isang ilaw ng kusina dahil madali itong kontrolin ang browning. Ang asukal ay maaaring maging caramelized sa ilalim ng broiler pati na rin, ngunit panoorin ito ng maingat at i-on ito ng ilang beses para sa kahit Browning.
Tingnan din
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng gatas o kalahati at kalahati
- 3 tablespoons light brown sugar, nakaimpake
- 1 kutsarita gadgad kanela
- 1/4 kutsarita lupa luya o tungkol sa 1/2 kutsarita ng sariwang pino gadgad na luya
- 1/4 kutsaritang lupa o sariwang gadgad na nutmeg
- 1/4 kutsarita lupa allspice
- 6 malaking yolks ng itlog
- 3/4 kutsarita vanilla extract
- pakurot ng asin
- 1/2 tasa kalabasa katas
- 1/3 tasa granulated asukal
- 6 teaspoons superfine sugar o raw sugar, para sa topping *
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 300 F.
- Maglagay ng 6 ramekins sa isang malaking baking pan.
- Sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan-mababang init, pagsamahin ang mabigat na cream, gatas o kalahati at kalahati, ang kayumangging asukal, at ang mga pampalasa. Lutuin, pagpapakilos, hanggang ang init ay mainit at nagsisimula pa lamang na kumulo. Alisin mula sa init.
- Samantala, hawakan ang mga yolks ng itlog sa isang maliit na mangkok na may vanilla, asin, at 1/3 tasa ng granulated sugar.
- Habang patuloy na namamaga, ibuhos ang tungkol sa 3/4 tasa ng mainit na cream mixture sa mga yolks ng itlog. Magpakalat hanggang makinis. Ibalik ang itlog ng itlog at cream mixture sa kasirola at kumislap sa timpla. Magpakalat sa kalabasa hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Maglagay ng pinong mesh na panala sa isang malaking mangkok at ibuhos ang halo ng kalabasa sa pamamagitan ng salaan sa mangkok.
- Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa.
- Ibuhos ang pumpkin cream mixture sa ramekins. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa panlabas na pan hanggang sa ito ay tungkol sa kalahati ng mga panig ng ramekins.
- Maghurno sa preheated oven para sa 25 hanggang 35 minuto. Ang mga custard ay magkakaroon pa ng kaunting pag-ugoy kapag tapos na.
- Ilagay ang ramekins sa isang rack upang palamig; itapon ang tubig.
- Kapag ang ramekin ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, ilagay ito pabalik sa walang laman pan. Cover na may plastic wrap at chill para sa 2 hanggang 3 oras o magdamag.
- Bago ang paghahatid, iwisik 1 kutsarita ng superfine, raw, o granulated sugar sa bawat kalabasa na creme brulee. Paggamit ng isang torch sa kusina, maingat na unti-unting matunaw ang asukal hanggang sa ginintuang kayumanggi habang pinutol ang ramekin sa kulay ng kayumanggi sa pantay. Ang mga ramekins ay magiging mainit mula sa sulo, kaya gamitin ang oven mitt upang i-on ang mga custard habang natunaw mo ang asukal. Ang sahig ay patigasin sa loob ng isang minuto o dalawa.
- Kung hindi man, painitin mo ang broiler at ihalo ang mga custard hanggang lamang sa browned. Suriin ang mga ito nang madalas at i-on ang ramekins kung kinakailangan upang maging pantay-pantay na kayumanggi.
* Ang sobrang asin ay gumagana nang mahusay para sa creme brulee topping ngunit maraming tao ang sumumpa sa pamamagitan ng raw na asukal. Maaari mo ring gamitin ang regular na granulated na asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 379 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sosa | 138 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |