Ang Madeleines ay isa sa mga classics ng French Patisserie na matatagpuan sa buong Pransiya sa mga tindahan ng pastry, cafe at bistros. Ang maliliit, natutunaw na mga kuwadra na nakakatawa ay kaaya-aya lamang at tiyak na umakyat sa isang dalawa o dalawa kapag ginawa ng maitim na tsokolate.
Ang mga madeleine na tsokolate na ito ay isang pangarap na pangarap ng tsokolate. Ang rich genoise batter ay may swirled na may natunaw na masarap na tsokolate upang gumawa ng matibay, maliit na espongha cake. Ang mga matikas na cake ay perpekto para sa mga luncheon, mga regalo sa mga babaing punong-abala o simpleng paglingkuran sila ng isang tasa ng French coffee o ng Café Creme.
Ikaw ay mabigla sa kung gaano simpleng gawin ang mga maliit na cake na ito, at sa sandaling ginawa sila ay mabilis na maging isang paborito, kasama ng iba pang mga klasikong Pranses cake , pangako ko.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng mantikilya, natunaw
- 2/3 tasa granulated asukal
- 4 ounces
- masarap na tsokolate, natunaw
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 3 malalaking itlog
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 2 tasa ng asukal sa confectioners
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng maitim na chocolate madeleines:
Paggamit ng isang stand o hand mixer, cream ang mantikilya at granulated asukal sa mataas na hanggang sa ito ay liwanag at mahimulmol. Idagdag ang tinunaw na chocolate at vanilla extract sa mantikilya at ihalo muli. Lumiko ang panghalo sa mababang bilis at idagdag ang mga itlog, isa sa isang oras, pag-scrap ng mga panig ng mangkok na may spatula kung kinakailangan. Huwag magmadali sa prosesong ito, ang mas mabagal na idagdag mo ang mga itlog, ang mas kaunting pagkakataon ay may mga ito na nakakalbo.
Sa sandaling itatapon ang mga itlog, talunin ang halo sa daluyan-mataas para sa mga 3 hanggang 4 na minuto, hanggang sa ang pinaghalong ay lumiwanag sa kulay nang kaunti at lubhang mahimulmol.
Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang harina at baking powder. Huwag gamitin ang stand o electric mixer para sa susunod na proseso. Lubhang maluwag ang tiklop ng harina at pampaalsa sa pinaghalong itlog. Sa sandaling ang humampas ay makinis, takpan ito at ilipat ito sa ref para sa 2 oras.
Painitin ang hurno sa 375F. Generously grease 2 standard madeleine pans at kutsara ang cold batter sa molds. Maghurno sa kanila sa loob ng 10 hanggang 13 minuto, hanggang sa sila ay mapurol at napakaliit na browned. Baliktarin ang mga kawali papunta sa mga wire rack at bigyan sila ng isang matigas na tap upang alisin ang mga cookies mula sa mga molds. Ihain ang mga ito sa mainit-init na dusted na may isang bit ng asukal para sa confectioners para sa pinakamahusay na lasa.
Tala ng lutuin : Ang lansihin sa pagkuha ng mga notoriously stubborn madeleines sa labas ng kawali nang walang pag-crack sa mga ito ay sa napaka generously grease ang kawali. Mantikilya ay pinakamahusay na gumagana para sa recipe na ito, at nagbibigay ito ng dagdag na benepisyo ng pagtulong sa madeleines makamit ang kanilang mga trademark na kulay ng ginto.
Ang recipe ng chocolate madeleines ay gumagawa ng 12 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 235 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sosa | 170 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |