Oeufs à la neige , o mga itlog ng niyebe, ay isang klasikong Pranses na dessert ng mga maliliit na maging meringues na lumulutang sa isang sustansya ng custard. Ang ilang mga tao na tawag ito ile flottante o lumulutang na isla, ngunit ang dessert ay, technically, isang malaking meringue na lumulutang sa custard sauce. Anuman ang tawag mo, alam mo ito ay masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na itlog
- Napakaliit na pakurot ng asin (1/16 kutsarita)
- 3/4 cup sugar, hinati
- 1 1/2 kutsarita vanilla extract, nahahati
- 2 1/2 tasa ng gatas, dagdag pa hanggang 1 tasa
Paano Gawin Ito
- Paghiwalayin ang mga itlog at itakda ang mga yolks sa tabi.
- Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok na tanso, kung mayroon kang isa, ngunit ang anumang malaking mangkok ay gagawin. Huwag mag-atubiling gumamit ng isang nakatayo na panghalo na may isang hagis na attachment, kung gusto mo. Talunin ang mga itlog na may malaking lobo na kumislap, kung mayroon kang isa, ngunit ang anumang kumusta ay gagana, o sa makina hanggang mabula.
- Magdagdag ng asin at panatilihing matalo kung ito ay naging malambot.
- Patuloy na matalo hanggang sa bumuo ng firm peaks - kapag itinataas mo ang kumusta o mga beatter sa labas ng mga itlog ng itlog ang rurok na mga porma ay dapat lumamon nang kaunti, ngunit pagkatapos ay manatili na ilagay.
- Tiklupin sa 1/4 tasa ng asukal, na kasama ang 1 kutsara sa isang pagkakataon. Pagkatapos tiklop sa 1/2 kutsarita ng vanilla.
- Ilagay ang 2 1/2 tasa ng gatas at 1/4 tasa ng asukal sa isang malawak na palayok o sauté pan. Init ang gatas sa magiliw na simmer, paminsan-minsang pagtulong upang matunaw ang asukal.
- Gumamit ng dalawang malalaking kutsara upang bumuo ng dumplings na hugis ng football ng mga itlog ng itlog, pagyeyut ng halo na may isang kutsara at paghubog nito sa kutsarang iyon kasama ang ibang kutsara.
- Pagkatapos ay gamitin ang libreng kutsara upang makatulong na mabawasan ang meringue sa simmering gatas. Gawin ang maraming mga meringues bilang magkasya nang walang crowding o pagpindot ng masyadong maraming sa kawali.
- Cook, pag-on ng isang beses, hanggang sa mga meringues ay matatag, tungkol sa 2 minuto sa bawat panig.
- Kapag ang mga meringues ay niluto, iangat ang mga ito sa gatas na may slotted na kutsara at alisan ng tubig ito sa malinis na tuwalya sa kusina. Ulitin ang natitirang itlog puting timpla.
- Kapag ang lahat ng meringues ay luto. Pilitin ang poaching milk sa pamamagitan ng fine-mesh sieve. Magdagdag ng sapat na gatas sa pantay na 2 tasa, kung kinakailangan.
- Sa isang maliit na mangkok, hawakan ang mga yolks ng itlog sa natitirang 1/4 tasa ng asukal hanggang sa dilaw at makapal na liwanag. Panatilihin ang whisking habang ibuhos mo ang gatas halo, na kung saan ay pa rin maging mainit-init, sa yolks itlog. Ang patuloy na whisking ay panatilihin ang mga yolks mula sa curdling.
- Ilipat ang halo na ito sa isang medium na kasirola at lutuin sa mababang init, pinapadali ang isang kahoy na kutsara hangga't ang pinaghalong sapatos ay makakapal sa likod ng kutsara at ipapakita ang landas kung saan tumatakbo ang iyong daliri upang magkaroon ng lasa.
- Gumalaw sa natitirang kutsarita ng vanilla. Pilay na sustansya ng sustansya, kung gusto mo.
- Takpan ang lahat ng bagay na may plastic wrap at palamig ito hanggang isang araw bago ka maglingkod, o ihanda ang mga pinggan, takpan ang mga ito at palamig ang mga ito hanggang sa paglingkuran mo sila, o tipunin ang mga dessert at kainin sila. Maglagay ng ika-anim na sarsa sa isang mangkok at magpalutang ng tatlong meringues sa tuktok o sa bawat serving.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 197 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 141 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |