Ang vanilla pastry cream ay maaaring gamitin sa profiteroles, o cream puffs, Napoleons, éclairs, tarts, at Génoise cake. Ang paggamit ng crème patisserie ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon; biyaya isang simple o isang detalyadong recipe ng Pranses dessert dito. Ang mga resulta ay pantay na masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ¼ tasa buong gatas
- 3 itlog yolks
- ¼ tasa granulated asukal
- 1/8 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons plus 2 teaspoons cornstarch
- 1 kutsarita
- purong vanilla extract
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng cream vanilla pastry:
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas sa mababang init hanggang sa sapat lamang itong mainit sa singaw. Habang nagpapainit ang gatas, hawakan nang magkasama ang mga itlog yolks, asukal, harina, at cornstarch hanggang ang halo ay ganap na makinis.
Sa sandaling ang gatas ay kumukulong, idagdag ang kalahati nito, patuloy na dumadaloy, sa pinaghalong itlog. Idagdag ang gatas at itlog pabalik sa mainit na gatas, ipagpatuloy ang pagpapakilos, at init ito sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa maabot ng custard ang 170F sa isang digital na thermometer at napakalaki.
Alisin mula sa init, pukawin sa vanilla extract , at palamig bago magpuno ng pastry.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 118 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sosa | 210 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |