Creme Anglaise Recipe (Classic Vanilla Custard Sauce)

Ang creme anglaise ay isang klasikong vanilla custard sauce. Ang creme anglaise recipe ay simple upang gawin, na may mga itlog, gatas, asukal, at banilya. Ito ay kamangha-manghang mga ilong sa lahat ng uri ng dessert, tulad ng mga cake, pie, tarts ng prutas, muffins, ice cream at lahat ng uri ng pastry - o kahit na sariwang berry.

Para sa isang mas mahusay na creme anglaise, maaari mong palitan ang kalahati-at-kalahati o mabigat na cream para sa gatas.

Ano ang Kakailanganin mo

• 6 dagdag-malaki
• pula ng itlog
• ½ tasa asukal
• 2 tasang gatas
• 1½ kutsarita
• purong vanilla extract

Paano Gawin Ito

1. Punan ang isang malaking mangkok na may yelo-tubig at panatilihin ito sa malapit.
2. Talunin ang mga yolks ng itlog na may isang palakpot para sa isang minuto o dalawa, hanggang sa sila ay napakalinaw.
3. Idagdag ang asukal at humagis ng tungkol sa 2 pang minuto, o hanggang ang asukal ay ganap na inkorporada at ang mga yolks ay isang maputla na kulay ng dilaw.
4. Heat ang gatas sa isang double-boiler hanggang sa hindi ito lubos na simmering. Huwag hayaan itong pigsa. Gusto mong kainin ang gatas hanggang sa umabot sa 180 ° F na sinusukat sa isang instant-read thermometer .

1. Napaka mabagal na ibuhos ang mainit na gatas sa itlog at asukal na pinaghalong habang patuloy na pumuputok. Huwag dagdagan ang gatas masyadong mabilis o ang mga itlog ay lutuin, at hindi mo nais na.
2. Ibalik ang custard sa double-boiler at dahan-dahang init, pagpapakilos patuloy, hanggang umabot sa 185 ° F. Ang creme anglaise ay magiging makapal ngunit pa rin ibubuhos.
3. Ngayon itakda ang itaas na bahagi ng iyong double-kuluan sa mangkok ng yelo-tubig upang palamig ang creme anglaise. Gumalaw sa vanilla. Pukawin ang creme anglaise isang beses sa isang habang hanggang sa ganap na ito ay cooled.

Tingnan din ang: Chocolate Sauce at Raspberry Sauce

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	118
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	130 mg
Sosa	69 mg
Carbohydrates	13 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)