Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makakuha ng sariwang herring, subukan ang recipe na ito para sa pinausukang herring. Ito ay isang recipe ng katutubong gamit na Amerikano, at aabutin ng 2 linggo, kaya planuhin nang naaayon. Ang iyong pasensya at oras ay gagantimpalaan ng huling resulta. Ang iba pang maliliit at may langis na isda (mayaman sa Omega-3 mataba acids ) ay maaaring palitan para sa herring.
Alam mo ba kung ano ang herring? "Ang Kasamang New Food Lover" (Barron's Educational Series, 2013) ay nagsasabing, ang herring ay mga isda ng asin na may higit sa 100 varieties na matatagpuan sa malamig na tubig ng mga karagatan ng Atlantiko at Pasipiko. Karamihan sa herring ay kulay-pilak at maliit (tumatakbo sa paligid ng 1/4 sa 1 pound sa timbang). Madalas na binarkahan at ibinebenta ang mga palatandaan bilang mga sardine .
Available ang fresh herring sa panahon ng tagsibol sa baybayin ng Atlantic at Pasipiko. Ang mataas na taba na isda ay may pinong, malambot na texture na makukuha kapag pinagaling ng alinman sa pag-aatsara, pagbubuhos, paninigarilyo o kombinasyon ng mga pamamaraan na iyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na magaspang na asin
- 1 kutsarang paminta
- 1 kutsarita buong cloves, durog
- 2 tablespoons onions, tinadtad
- 2 tasa brown sugar
- 2 tablespoons bawang, tinadtad
- 1 kutsara dahon bay, durog
- 2 pounds fresh herring
Paano Gawin Ito
- Gumawa ng isang paste ng 1 pound magaspang asin, 1 kutsara paminta , 1 kutsara durog buong cloves, 2 tablespoons minced sibuyas, 2 tasa kayumanggi asukal, 2 tablespoons minced bawang , at 1 kutsara durog bay dahon.
- Malinis at tupukin ang 2 libu-libong fresh herring. Magsuot ng himaymay na may paste at lunas sa loob ng pitong araw sa refrigerator. I-reapply ang pinaghalong bilang kinakailangan kaya ang isda ay nananatiling pinahiran.
- Pagkatapos ng pitong araw, banlawan at hugasan nang lubusan. Malamig na usok sa sunog. Para sa mga naninigarilyo sa bahay, manigarilyo sa 70 hanggang 85 degrees F. sa loob ng 7 araw. Dahil ang mga isda ay lumiit sa proseso ng paninigarilyo, ang iyong £ 2 ng sariwang herring ay magbabawas sa 1 pound ng makatas na pinausukang herring.
Recipe Source: "Native Indian Wild Game, Fish & Wild Foods Cookbook: Recipe mula sa North American Native Cook, na na-edit ni David Hunt (Castle Books, 1992).
Higit pang mga Recipe ng Herring
- Latin Caribbean Fried Smoked Herring Recipe
- Dutch Smoked Herring Fishcakes Recipe
- Russian Herring Under Fur Coat Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 742 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 45,305 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 24 g |