Ano ang gagawin mo sa tirang inihaw na baboy ? Gumawa ng pork pot pie. Hindi bababa sa iyan ang hindi ko nagawa noon. Gusto ko kainin ang inihaw bilang isang inihaw (ito ay tinimplahan ng mga damo at bawang) ng ilang beses. Gusto kong gumawa ng isang sandwich at tapos na ang isang stirry, at gusto ko ng isang bagay na naiiba upang polish ito off. Dahil wala akong anumang stock ng baboy, gumawa ako ng isang bagay na bihira ko at bumili ng ilang Goya pork bouillon cubes (nakita ko ang mga ito sa seksyon ng pagkain ng Hispanic sa aking supermarket). Pakiramdam ng kaunti tamad, Gusto ko binalak sa sahog sa ibabaw ng mga pie na may frozen puff pastry ngunit natuklasan ako ay out, kaya ginawa ko Cook's isinalarawan vodka pie tinapay para sa sahog sa ibabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina (unbleached)
- 2 tsp. asukal
- 1/4 heaping tsp. asin
- 5 tbsp. mantikilya (malamig na unsalted, i-cut sa 1/4-inch na hiwa)
- 3 tbsp. gulay
- pagpapaikli (malamig, gupitin sa 4 piraso)
- 2 tbsp. vodka (malamig, tingnan ang tala)
- 2 tbsp. tubig (malamig)
- Para sa Pagpuno:
- 4 tbsp. mantikilya (pinaghiwalay)
- 1/4 sibuyas (dilaw, gupitin sa 1/2-inch na piraso, 1/4 tasa)
- 1 tadyang kintsay (i-cut sa 1/4-inch round, 1/4 tasa)
- 1 karot (peeled and cut into 1/4-inch rounds, 1/4 cup)
- Pinch ng tuyo oregano
- Pinch ng tuyo na tim
- 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 2 cubes baboy bouillon (tatak ng Goya)
- 2 tbsp. lahat-ng-layunin harina
- Opsyonal: 1 tbsp. dry white wine (o vermouth)
- 1/2 pound na lutong baboy (gupitin sa 1/2-inch cubes)
- 1/2 tasa snap mga gisantes (maaaring frozen, i-cut sa kalahati)
- Salt at black pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
Pastry:
1. Paghaluin ang 3/4 cup flour, asin, at asukal sa processor ng pagkain hanggang sa pinagsama.
2. Magdagdag ng pagpapaikli at mantikilya pagkatapos iproseso hanggang ang kuwarta ay nagsisimula lamang upang mangolekta ng hindi pantay na mga kumpol, mga 15 segundo (ang kuwarta ay magiging katulad ng mura ng keso ng cottage at walang dapat na walang harina na harina).
3. Magkulpi mangkok na may goma spatula, ipamahagi nang pantay-pantay sa paligid ng mangkok at magdagdag ng natitirang tasa harina. Pulse 6 beses sa mabilis na pagsabog.
Magsuot ng mangkok.
4. Pagwiwisik ng vodka at tubig sa ibabaw ng halo at kulungan kasama ang isang goma spatula, pagpindot sa masa hanggang sa ito sticks magkasama. Tandaan: Ito ay magiging mas matamis kaysa sa isang karaniwang pie crust.
5. Hugis kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang sheet ng plastic wrap, at patagin. Kumuha ng masikip at palamigin nang hindi bababa sa 45 minuto.
Pagpuno:
6. Heat oven sa 375 F.
7. Magpain ng isang sauce pan sa medium-low heat. Pagkatapos ay idagdag ang 2 tablespoons ng mantikilya at pag-ikot upang matunaw.
8. Magdagdag ng sibuyas, kintsay, karot, at damo; magwiwisik nang gaanong may asin; at magluto, paminsanang paminsan-minsan, para sa 10 minuto hanggang ang mga gulay ay mahalimuyak. Gumalaw sa bawang at magluto ng 1 minuto na. Maglagay ng mga veggies sa isang mangkok.
9. Heat 1 1/2 tasa ng tubig sa microwave sa taas para sa 1 minuto. Ganap na matunaw bouillon cubes sa tubig.
10. Magtapon ng natitirang 2 tablespoons mantikilya sa sauce pan sa mababang init. Mag-udyok sa harina at lutuin, patuloy na humuhuni, para sa 4 na minuto.
11. Palakihin ang init sa daluyan at kumusta sa bouillon. Ipagpatuloy ang pag-udyok hanggang ang sarsa ay nagsisimula sa bubble at medyo makapal (ang mga juice na inilabas mula sa iba pang mga sangkap ay magiging manipis ito habang nagluluto). Gumalaw sa alak at asin at paminta sa panlasa. Gumalaw sa mga lutong gulay, snap ng mga gisantes, at baboy. Kutsara sa dalawang malalaking oven-proof bowls o ramekins o isang maliit na ulam na kaserol.
12. Ilabas ang pie crust. Kailangan mong gamitin ang iyong sariling paghatol dito depende sa iyong (mga) baking vessel, ngunit ang pastry ay dapat na higit sa 1/8-inch makapal.
13. Takpan ang kaserol / mangkok na may pastry, pierce na may isang kutsilyo upang buksan, at maghurno para sa mga 40 minuto hanggang ang crust ay browned.
* Tandaan: Pinagsasama ng tubig ang mga protina sa harina at maaaring gumawa ng isang pie crust na matigas kung gumagamit ka ng labis na tubig. Ang alkohol ay hindi pagsamahin sa mga protina at sa gayon maaari mo itong gamitin upang gumawa ng isang masa na parehong malambot at mas madali upang gumana.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1982 |
| Kabuuang taba | 125 g |
| Saturated Fat | 56 g |
| Unsaturated Fat | 48 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sosa | 1,937 mg |
| Carbohydrates | 99 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 105 g |