Ang isang maligaya na pagkain sa Italya ay karaniwang nagsisimula sa iba't ibang mga appetizer, na kilala bilang antipasti - sa literal, bago ang pagkain. Ang mga antipasti ay mag-iiba nang malaki mula sa lugar sa lugar sa Italya, ngunit madalas nilang isama ang isang seleksyon ng mga atsara at iba pang mga firm na gulay, na kilala bilang isang antipasto misto. Sa platapormang ito, na inihanda ng Trattoria il Borgo, isang restaurant ng Azienda Villa ng Franciacorta (isang mahusay na gawaan ng alak na may mahusay na bubbly) kamakailan ay binuksan sa Monticelli Brusati, hindi malayo mula sa Brescia, mayroon kaming mga Artichoke, Mga Stewed Mushroom, Mga Tomato na Sun-dried, Pickled Mga sibuyas, at Giardiniera, isang medley ng gulay. Sa susunod na mga pag-shot ako ay may naka-highlight sa kanila nang paisa-isa, upang matulungan kang makilala sila.
Ang mga sariwang artichokes ay karaniwang pamasahe sa panahon ng taglamig sa Italya, naglalaro ng mahalagang papel sa pasta sauces, at maganda rin ang alinman sa pangunahing kurso ( pinalamanan , kadalasan), o isang bahagi ng ulam .
Ang Carciofi Sott'Olio , artichokes na naka-pack sa langis, ay sa halip ay popular na taon na round, at kabilang sa mga standard na elemento ng isang antipasto misto. Masarap din sila sa pizza, alinman sa kasamang ham, o sa isang Quattro Stagioni, isang pizza na may ham, artichoke puso, prosciutto, uhong, at olibo.
Ang pagluluto ng Italyano ay higit sa lahat ng pana-panahon, at makikita mo na sa pagpili ng mga gulay na pumupunta sa isang antipasto misto masyadong. Ang platter na ito ay inihanda sa taglagas, sa panahon ng kabute, at funghi trifolati , nilaga ligaw na porcini, natural na makahanap ng isang lugar. Sa tagsibol maaari kang makahanap ng ibang bagay, halimbawa ng isang pares ng mga tip sa asparagus at isang slice ng hard-boiled egg.
Ang sun-dried tomatoes ay higit pa sa katimugang bagay sa Italya, sa bahagi dahil ang katimugang klima ay mas nakakatulong sa lumalaking mga kamatis, at sa bahagi dahil ang napakalaking dami ng mga kamatis na ginawa sa timog ay humahantong sa natural na pagpapatuyo ng ilan sa kanila. Samakatuwid, ang mga tagal ng daigdig ay gumagawa ng mas malalaki na mga kamatis kaysa sa mga hilagang-hilaga - inilalagay ang mga ito sa mga pasta sa sauce, halimbawa, o idagdag ang mga ito sa mga pinggan upang magbigay ng lasa.
Sa hilaga, sa kabilang banda, ang mga ito ay pangunahing ginagamit bilang antipasti, at napakabuti sa pag-ingay.
Paano Gumawa ng Sun-Dried Tomatoes
05 ng 06
Cipolline Sotto Aceto, Mga Pindutan na Nangangali sa Pindutan