Ang isang tanyag na Indian snack, ang Samosas ay maaaring marahil ay matatagpuan kahit saan sa mundo! Ang mga ito ay isang kaibig-ibig meryenda para sa isang malamig na araw kapag ikaw ay isang maliit na higit pa sa nibbly at isang maliit na mas mababa kaysa sa gutom. Ang recipe ay dapat gumawa sa pagitan ng 15-18 samosas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 2 Tbsps ghee (clarified butter)
- Dash asin (o panlasa)
- 5 malalaking patatas (pinakuluan, peeled at mashed roughly)
- 1 tsp cumin seeds
- 1 kutsaritang pulbos
- 1 tsp raw na mangga pulbos (aamchoor)
- 1/2 tsp pulang chilli powder
- 1/2 tsp garam masala
- Dash asin (o panlasa)
- Gulay, canola o langis ng mirasol (para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang harina na may ghee at asin sa panlasa. Magdagdag ng isang maliit na tubig sa isang oras upang ito, upang makagawa ng isang matatag, makinis kuwarta. Magtabi.
- Sa kawali, init 2 tbsp ng langis at idagdag ang mga buto ng cumin dito. Kapag sila ay tumigil sa pag-iilaw, idagdag ang kulantro, tumeric, pula chilli, raw mangga at garam masala pulbos. Fry para sa ilang segundo lamang.
- Idagdag ang patatas sa pinaghalong pampalasa at ihalo nang mahusay. Season na may asin.
- Kumain at magluto ng 7-10 minuto. Magtabi.
- Hatiin ang masa na ginawa mo nang mas maaga sa mga bahagi ng golf ball size. Sa isang lightly floured surface, i-roll ang bawat bola sa isang bilog na halos 7-8 "ang lapad (at humigit-kumulang 1/6" makapal).
- Gupitin ang bawat bilog sa 2 na may matalim na kutsilyo.
- Kumuha ng isang semi-bilog at mabasa basa ang tuwid na gilid nito sa tubig. Tiklupin ito sa isang kono, sumali sa basaang gilid at pagpindot nang malumanay upang maitatag na mabuti.
- Punan ang kono na ito 3/4 na puno ng pagpuno ng patatas na ginawa nang mas maaga. Maaari kang maglagay ng anumang semi-dry pagpuno na nais mo sa Samosas - tinadtad na karne , spinach, atbp.
- Maali-unting basain ang mga bukas na gilid ng kono at pindutin nang magkasama upang maitatak na mabuti. Gamitin ang lahat ng mga kuwarta sa isang katulad na paraan.
- Deep fry ang Samosas hanggang golden. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel.
- Paglilingkod nang mainit sa Tamarind Chutney at Mint-Coriander Chutney.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 60 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 117 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |