Ang isang makalumang clambake sa beach ay isang kaganapan na hindi dapat napalampas. Isang tradisyon ng Amerikano, ang clambake ay nag-date ng daan-daang taon nang ang unang mga European settler ay natutunan ang pagsasanay ng pagluluto ng pagkain sa isang hukay ng mainit na bato mula sa mga Katutubong Amerikano. Ang tradisyon ay popular pa rin ngayon at kadalasang isang malaking pagdiriwang.
Magplano na gugulin ang buong araw sa beach para sa isang clambake. Ito ay tumatagal ng ilang oras upang makuha ang hukay handa at mainit plus oras para sa pagluluto.
Ang mga sangkap ng pagpili ay kadalasang nagsasangkot ng mga tulya at lobster (o iba pang molusko), patatas at mais. Marahil ay halos katulad sa kung ano ang pinili ng aming mga ninuno upang magluto.
Hangga't pipiliin mong i-hold ang iyong clambake, tiyaking legal na magluto sa beach. Mag-imbita ng maraming mga kaibigan at hayaan silang makatulong sa paghuhukay.
10 Mga Hakbang sa Pag-host ng isang Perpektong Clambake
- Ipunin ang iyong mga sangkap: 12 1-pound lobsters , 3 pounds bagong patatas, 12 pounds littleneck o cherrystone clams (scrubbed at rinsed), 1 dosena tainga ng mais (husk on), 2 pounds spicy sausage (opsyonal), at 1 1/2 pounds butter (tinunaw). Iimbak ang iyong mga sangkap sa mga cooler hanggang handa na magluto.
- Kunin ang iyong hukay sa baybayin - 3 talampakan ang malalim at mga 4 o 5 talampakan ang lapad.
- Linya sa ilalim ng hukay na may malaking, bilog na bato mga 6 hanggang 8 pulgada ang lapad.
- Gumawa ng apoy sa ibabaw ng mga bato gamit ang matigas na kahoy na iyong dinala. ( Paano Magtayo ng Sunog .) Ang Driftwood ay maaari ding magamit kung maaari kang makahanap ng anumang. Hayaan ang paso para sa humigit-kumulang na 4 na oras, pagpapakain ng apoy gamit ang bagong kahoy kung kinakailangan. Ang mga bato ay dapat na mabuti at mainit. Subukan ang init sa pamamagitan ng pagsabog ng ilang tubig sa mga bato - ang tubig ay dapat sumirit. Hayaan ang apoy mamatay down na lamang embers - tungkol sa isa pang 2 oras.
- Rake ang kahoy, abo, at embers. Takpan ang mga mainit na bato na may makapal na layer ng wet seaweed (mga 3-pulgada).
- I-wrap ang mga patatas, sausage, at tulya sa foil o cheesecloth nang hiwalay at itatapon sa seaweed. Idagdag ang mais at ang lobsters.
- Takpan ang pagkain sa isa pang 2 pulgada ng wet seaweed. Kung ang damong-dagat ay hindi basa, kailangan mong magdagdag ng isang balde ng tubig ng dagat upang lumikha ng mahusay na singaw.
- Takpan ang buong hukay na may mga sako ng tela o canvas na nabasa sa tubig ng dagat. I-secure ang burlap na may mabigat na bato o buhangin upang mapanatili ang singaw.
- Hayaan ang lutuin ng pagkain para sa mga 1 1/2 hanggang 2 oras. Kapag tapos na, ang mga clam shell ay dapat na bukas at ang mga patatas ay madaling tinusok ng isang tinidor. Gumamit ng oven mitts o guwantes ng katad upang alisin ang pagkain mula sa hukay.
- Paglilingkod sa estilo ng buffet na may tinunaw na mantikilya, asin at paminta, at magandang, malamig na serbesa.