Ang mga cake ng Eccles ay hindi mga cake, ngunit tulad ng makikita mo sa recipe na ito, ay, sa katunayan, isang maliit na flat pastry puno ng pinatuyong prutas at pampalasa. Ang katanyagan ng maliliit na cake ay hindi nalimot sa mga siglo, dahil hindi lamang sila ay masarap kundi napakabilis din at madaling gawin.
Basahin ang maikling kasaysayan kung ang galak na ito ng kusinang kusinang British sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1lb 2oz (500g) na puff pastry
- 1oz (25g) mantikilya, natunaw
- Pinch sariwang lupa duguan
- 1oz (25g) candied peel
- 4oz (110g) na asukal
- 8oz (225g) currants
Paano Gawin Ito
Pre-heat oven sa 425F / 220C / Gas 7
- Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang asukal at mantikilya at lutuin sa daluyan ng init hanggang ang mantikilya ay natunaw.
- Kunin ang pan mula sa init at, idagdag ang mga currant, malambot na alisan ng balat at nutmeg sa tinunaw na asukal at mantikilya.
- Sa isang lightly floured surface, pilasin ang pastry nang thinly at i-cut sa round ng tungkol sa ΒΌ pulgada (0.5cm) kapal na may 4inch / 10cm diameter.
- Banayad na grasa isang baking sheet na may isang maliit na mantikilya. Ilagay ang bawat pag-ikot sa board.
- Maglagay ng isang maliit na kutsarang puno ng pagpuno sa sentro ng bawat lupon ng pastry.
- Dampen ang mga dulo ng pastry na may isang maliit na malamig na tubig at iguhit ang mga gilid na magkasama sa prutas at pakurot upang maitali. Ito ay maaaring tumingin ng isang maliit na makapal sa gitna, ngunit i-patty over, at pagkatapos ay pindutin ang malumanay sa isang rolling pin upang patagin ang mga cake.
- Snip a V sa tuktok na may isang pares ng gunting upang matulungan ang steam makatakas sa panahon ng pagluluto at pagkatapos ay magsipilyo ng mga cake sa buong may malamig na tubig at pagkatapos ay iwisik ang bawat cake na may isang maliit na dagdag na asukal.
- Maghurno sa gitna ng isang preheated oven para sa 15 minuto o hanggang sa ang mga gilid ay hindi gaanong ginintuang kayumanggi.
- Alisin mula sa oven at ilagay ang Eccles Cakes sa isang wire cooling rack at iwan ang mga ito upang pumunta malamig (bagaman ang mga ito ay din sa halip masarap na banayad mainit-init - pipiliin mo.
- Subukan na huwag kumain ang mga ito nang sabay-sabay ngunit babalaan, ang mga ito ay sobrang sobra.
Ang Kasaysayan ng Cake ng Eccles
Ang nayon ng Eccles ay dating nakatayo sa sarili, kasama ang Eccles Cake Shop sa kanyang puso. Noong 1793, ang tindahan ni James Birch sa sulok ng Vicarage Road sa Eccles ay nagsimulang ibenta ang maliit, patag, mga cake. Ang dating isang nayon ay bahagi na ngayon ng Salford, Manchester, at walang bakas ng nananatili ang orihinal na tindahan. Magbasa pa sa kasaysayan ng mga cake tulad ng sinabi ng Salford City Council, na dapat malaman ang kuwento.
Ang purist ng cake ng Eccles ay sumisira sa sumusunod na mungkahi kung magarbong ka ng pagbabago sa kapalit ng ilang mga currant para sa pinatuyong cranberries (craisins). O para sa isang tunay na bersyon ng adult, isaalang-alang ang ilang kutsara ng brandy sa mix ng prutas.
Batay sa isang recipe ng kagandahang-loob ng Salford City Council
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 115 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |