Gamitin ang ricotta cheese at spinach na pagpuno para sa mga sariwang ravioli, tortellini, at iba pang puno na mga uri ng sariwang pasta.
Kung gusto mo ang mausok na lasa ng bacon, subukan ang spinach at prosciutto o pancetta fill na variation. Hindi ba ang spinach ang iyong bagay? Ang Swiss chard o kale ay maaaring gamitin sa halip ng spinach.
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 ounces spinach (nalinis at trim)
- 1 malaking itlog
- 1 tasa ricotta cheese (mas mabuti sariwa, pinatuyo para sa ilang minuto sa isang pinong strainer)
- 1 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- Salt (sa panlasa)
- Black pepper (sariwang lupa, tikman)
- 1/2 kutsaritang nutmeg (sariwang gadgad)
Paano Gawin Ito
- Plunge ang spinach sa isang malaking kasirola ng pinakuluang inasnan na tubig upang mapula ito. Alisin ito 30 segundo mamaya. Patuyuin, magaling, at makain ang makinis.
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang spinach na may itlog, ricotta cheese, keso ng Parmesan, paminta, at nutmeg . Tikman at ayusin ang mga seasonings kung kinakailangan.
- Gamitin upang punan agad ang pasta, o palamigin nang hanggang 1 araw bago gamitin.
Spinach at Prosciutto o Pancetta Filling Variation
Ito rin ay mahusay sa Swiss chard o kale sa halip na spinach.
Iwanan ang ricotta cheese.
- Pagkatapos ng pagpapaputi at pagpuputol ng spinach, init 2 tablespoons mantikilya o langis ng oliba sa isang malaking kawali na may 1 kutsarita minced bawang .
- Kapag pinalambot ng bawang, pukawin ang spinach. Season na may asin at paminta, pagkatapos ay palamig at pukawin sa 1 malaking itlog, 1 tasang sariwang gadgad Parmesan, at 1/2 kutsarita sariwang gadgad duguan.
- Gumalaw sa 2 tablespoons minced prosciutto o pancetta na luto kasama ang bawang. Ayusin ang mga seasoning kung kinakailangan. Hayaan ang cool na at gamitin upang punan ang pasta o palamigan para sa hanggang sa 1 araw.
Pinagmulan: "Paano Magluto ng Lahat" ni Mark Bittman (Macmillan)
Higit pang mga Fresh Pasta Fillings
- Swiss Chard-Ricotta Tortellini Recipe: Ang madaling recipe na ito ay ginawa gamit ang limang sangkap lamang na asin. Tandaan lamang kapag pagpuno ng mga sariwang pasta hindi upang ilagay ang masyadong maraming para sa takot na ito ay sumabog sa tubig na kumukulo at mawawala sa iyo ang lahat ng masarap na pagpuno.
- Cappelletti Chicken Filling Recipe : Ang mga "maliit na sumbrero" ay puno ng isang i-paste ng lupa manok, ricotta at Parmesan cheese at lemon zest.
- Squash and Pear Ravioli Recipe : Ang hindi pangkaraniwang pagpuno na ito ay pinagsasama ang makadaigdig at matamis na lasa ng butternut squash at peras na pinalamanan sa loob ng sariwang ravioli pasta. Ang isang butter-and-herb sauce ay nagsuot ng ravioli na natapos na may sprinkle ng pecans at gadgad na keso.
- Recipe ng Pumpkin Filling : Sa salitang ito ng Polish na ravioli na kilala bilang pierogi, isang punong kalabasa ang pumupuno sa malambot na kuwarta. Maaari silang maging masarap kapag nagsilbi sa puting-alak o saging-cream sauce at toasted palamuti palamutihan, o matamis kapag dusted sa confectioners 'asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 24 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 53 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |