Ang Ruso Lamb Pilaf ( Plov ) na resipe ay ginawa gamit ang mahabang butil na puting kanin, safron, mga pasas, prun at isang kumbinasyon ng mga boneless cube na tupa at lupa na tupa.
Ang Pilafs ay isang popular na paraan upang magamit ang bigas sa Silangang Europa at sa buong mundo kung saan ito ay kilala bilang pilau sa Turkey at pilaf sa Gitnang Silangan. Ang Rice pilaf ay kilala rin bilang pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw , at pilaff , depende sa kung saan ka nakatira.
Mahalaga, ang isang pilaf ay ginawa sa pamamagitan ng paghahagis ng bigas sa mainit na mantikilya o langis at pagkatapos ay pagdaragdag ng mainit na stock o tubig at simmering, saklaw, hanggang ang lahat ng likido ay mapahina.
Sa Silangang Europa, ang "pilaf method" na ito ng pagluluto ay maaari ring magamit sa iba pang mga butil tulad ng barley, mga dambuhalang soba, dawa, at iba pa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces / 50 g raisins
- 4 ounces / 115 g pitted prun
- 1 kutsara / 15 ml sariwang lemon juice
- 1 onsa / 25 g mantikilya
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 1 pound / 450 g walang buto
- tupa , trimmed at i-cut sa 1/2-inch / 1-cm cubes
- 8 ounces / 225 g lean ground lamb
- 2 bawang cloves, durog
- 2 1/2 tasa / 600 ML tupa o gulay stock
- 2 tasa / 350 g puting lila
- kanin , hugasan at pinatuyo
- Malaking pakurot
- safron
- Asin at paminta para lumasa
- Flat-dahon perehil , para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang 2 ounces / 50 g raisins at 4 ounces / 115 g pitted prunes sa isang maliit na mangkok at ibuhos sa sapat na tubig upang masakop. Magdagdag ng 1 kutsara / 15 ML lemon juice at hayaan ang magbabad para sa hindi bababa sa 1 oras. Mag-alis. Halos pinutol ang prun.
- Samantala, init ang 1 ounce / 25 g mantikilya sa isang malaking pan, idagdag ang 1 malalaking tinadtad na sibuyas at magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng 1 pound / 450 g cubed lambs, 8 ounces / 225 g lean ground lamb at 2 crushed cloves ng bawang. Fry para sa 5 minuto, pagpapakilos patuloy hanggang browned.
- Ibuhos ang 2/3 tasa / 150 ML ng stock sa pan. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang init, takpan at kumulo para sa 1 oras, o hanggang sa ang tupa ay malambot.
- Idagdag ang natitirang stock at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng 2 tasa / 350 g na hugasan ang mahabang butil na puting bigas at isang malaking pakurot ng kulay-dalandan. Gumalaw, pagkatapos ay takpan at kumulo para sa 15 minuto, o hanggang ang bigas ay malambot.
- Idagdag ang pinatuyo na mga pasas, pinatuyo na tinadtad prun, at asin at paminta sa panlasa. Heat sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay i-out papunta sa isang warmed paghahatid ulam at dekorasyon sa sprigs ng flat-dahon perehil.
Pinagmulan: "Polish & Ruso: 70 Tradisyonal na Hakbang na Hakbang na Mga Puti mula sa Silangang Europa" mula sa serye ng "Pagluluto sa Palibot ng Mundo" ni Lesley Chamberlain at Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 773 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sosa | 254 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 38 g |