01 ng 05
Kapag ang iyong Rose Hips hinog?
Ellen Zachos Ang hips ng rosas ay ripen sa huli ng tag-init hanggang sa maagang pagbagsak, depende sa kung saan ka nakatira. Ang lahat ng rosas hips ay nakakain, hangga't hindi pa na-spray ang mga ito sa mga pestisidyo o herbicide, ngunit mas gusto namin ang nagtatrabaho sa mas malaking hips. Kailangan ng oras upang anihin ang ilang tasa ng maliit na rose hips, ngunit may mas malaking hips, tulad ng mga rugosa rosas ( Rosa rugosa ) o aso rosas ( Rosa canina ), maaari mong madaling magtipon ng dalawang tasa sa ilalim ng limang minuto.
Ang hinog na rosas na hips ay maaaring pula o kulay kahel, at dapat na anihin kapag sila ay malabay at matatag, na may kaunting pagbibigay sa kanila kapag pinipiga mo. Maaari mong marinig na rosas hips ay magiging mas matamis kung pinili pagkatapos ng isang hamog na nagyelo, ngunit patakbuhin mo ang panganib ng mga ito pagpapatayo, shrivelling, o nabubulok kung maghintay ka. Dahil kami ay magiging matamis na ito syrup, hindi namin nag-aalala tungkol sa prutas na sapat na matamis.
Ipunin ang dalawang tasa ng hips para sa recipe na ito, pagkatapos ay bumalik sa kusina.
02 ng 05
Halos pigilin ang Rose Hips Bago Pagluluto
Ellen Zachos Hugasan ang iyong hips na rosas at i-twist off ang tuyo takupis (ang bagay na mukhang isang bituin nakalakip sa isang dulo ng balakang rosas). Ilagay ang rose hips sa iyong blender at magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang kalahati ng hips.
Pulse ang iyong blender sa halos tumaga ang rose hips. Hindi mo sinusubukang i-purée ang mga ito, buksan lamang ang mga ito upang buksan ang prutas at hayaan ang mga juice out.
Ilipat ang tinadtad na rosas na hips sa isang kaldero at ilagay ang dalawang tasa ng tubig.
03 ng 05
Pagluluto ng Rose Hips
Ellen Zachos Dalhin ang hips rosas sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa limang minuto. Kung mayroong anumang mga hips na hindi natanggal, ihahain sila ng masher na patatas. Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang init at hayaang umupo ang mga hips na rosas para sa labinlimang minuto.
Ibuhos ang hips sa isang bag na pang-jelly at hayaan ang juice na maubos ng tatlumpung minuto. Pagkatapos, ibalik ang mga hips sa kaldero at ilagay ang isa pang dalawang tasa ng tubig. Ulitin ang simmering / draining na proseso tulad ng inilarawan sa itaas.
Huwag pisilin ang halaya bag habang ang juice ay draining, o ang iyong syrup ay maaaring maulap. Kapag natapos mo na ang draining ang juice, strain ito sa pamamagitan ng isang pinong mesh strainer upang alisin ang anumang mga buto o mga buhok na maaaring snuck sa pamamagitan ng bag jelly.
04 ng 05
Gawin ang Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Sukatin ang iyong pinatuyo na juice at para sa bawat tasa ng juice, magdagdag ng 3/4 tasa ng asukal. Mula sa 2 tasa ng rose hips, natapos na kami sa 3 tasa ng juice at idinagdag 2 1/4 tasa ng asukal.
Pukawin ang asukal at ang juice sa daluyan ng init. Kung ang likido ay nagsisimula sa pakuluan, bawasan ang init sa isang simmer. Magluto para sa limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at payagan ito upang palamig.
05 ng 05
Bote iyong Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Ibuhos ang cooled syrup sa medyo mga bote ng salamin at palamigin. Ang palamigan ng syrup ay tatagal ng ilang buwan. Kung gusto mo ng mas mahabang buhay ng istante para sa iyong syrup, ibuhos ang iyong syrup sa mga garapon ng canning na may dalawang bahagi na lids at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng sampung minuto. Ang naka-kahong sirup ay tatagal hanggang sa isang taon.
Ngayon mayroon kang ilang mga mahirap na desisyon na gawin. Gagamitin mo ba ang iyong wild rose syrup syrup sa isang cocktail? Gagawa ka ba ng sorbet o granita? Gamitin ito sa isang glaze para sa manok o baboy? Siguro ibuhos ito sa isang simpleng cake pound o idagdag ito sa seltzer para sa isang di-pangkaraniwang soda?
Dahil ang recipe na ito ay nagbibigay sa iyo ng humigit-kumulang na apat na tasa ng syrup, dapat kang magkaroon ng maraming mag-eksperimento.