Ang Polish uszka , na kilala rin bilang "maliit na tainga" dahil sa kanilang hugis, ay isa sa tatlong pangunahing Polish puno dumplings / crepes kasama ang pierogi at.
Ang Uszka ay kadalasang ginagawa na may masarap na fillings at pinakuluan sa sabaw. Ang uszka na napuno ng mushroom na nagsilbi sa beet barszcz ay isang paborito para sa tanghalian ng wigilia ng Bisperas ng Pasko .
Ang mga dumplings ay maaaring hugis sa maliit na bersyon ng pierogi o sa isang bagay na kahawig ng Italyano o Tsino wontons .
Narito ang isang madaling paraan upang makagawa ng Polish uszka. Gamitin ang pagpuno ng pagpili.
Ano ang Kakailanganin mo
- Uszka Dough:
- 2 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 malaking itlog (pinalo)
- 3 tablespoons ng tubig (o higit pa kung kinakailangan)
- Pinatuyong Mushrom Filling:
- 4 na ounces mushroom (pinatuyong Polish, ibinabad sa maligamgam na tubig hanggang sa hydrated at pliable)
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 maliit na sibuyas (napaka pino ang tinadtad)
- 1 kutsarang tinapay na tinapay (sariwang puti)
- 2 tablespoons perehil (makinis tinadtad)
- 1 malaking itlog (pinalo)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pinaging Filling Mushroom
- Maingat na iangat ang mga mushroom mula sa pambabad na likido upang hindi maiistorbo ang grit sa ilalim ng mangkok. I-save ang likido para sa sopas ng beet o iba pang layunin. Itulak ang mga mushroom na lubhang makinis at magtabi.
- Heat mantikilya sa isang malaking kawali. Magdagdag ng mga sibuyas at sauté ng 5 minuto o hanggang sa translucent.
- Magdagdag ng mga sibuyas na mushroom sa mga sibuyas at lutuin ang 10 minuto o hanggang ang likido ay umuunlad at ang halo ay nagsisimula sa sizzle.
- Ilipat ang sibuyas-mushroom timpla sa isang malaking mangkok at magdagdag ng breadcrumbs, perehil at itlog. Season upang tikman na may asin at paminta at ihalo magkasama bumubuo ng isang firm i-paste. Magtabi at hayaan ang ganap na cool habang ginagawa mo ang kuwarta. Ang pagpuno ng kabute ay magpapanatili, palamigin, hanggang 24 na oras.
Gawin ang Uszka Dough
- Maglagay ng 2 tasa ng lahat-ng-layunin harina sa isang tagalo ng stand o malaking mangkok. Timpla sa 1/2 kutsarita asin, 1 malaking pinalo na itlog at 3 kutsarang tubig, o higit pa kung kinakailangan.
- Kumain hanggang sa isang makinis na mga form ng kuwarta, pagdaragdag ng karagdagang tubig, kung kinakailangan. Alisin ang kuwarta mula sa mangkok, takpan ang plastic wrap at ipahinga ang 20 minuto.
- Maglagay ng isang malaking palayok ng sabaw o inasnan na tubig sa pakuluan. Sa isang lightly floured ibabaw, roll kuwarta napaka thinly. Gupitin sa 2-inch na mga parisukat. ( Tandaan: Bilang karagdagan, ang kuwarta ay maaaring i-cut sa maliit na lupon at nakatiklop bilang para sa pierogi .)
- Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno ng kabute o ng pagpili sa bawat parisukat. Patuyuin ang dalawang gilid ng kuwarta sa tubig at fold sa kalahati upang bumuo ng isang tatsulok, pagpindot sa anumang hangin.
- Dab isa sa mga punto na may tubig at lap sa iba pang mga punto sa ibabaw at pindutin ang mga ito nang sama-sama. Ito ay magmukhang medyo tulad ng isang tri-cornered na sumbrero. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- I-drop ang uszka sa pinakuluang sabaw o tubig at magluto ng 10 minuto o hanggang malambot kapag nasubukan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sosa | 205 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |