Ang Amish ay gumawa ng ilan sa mga pinakamahusay na tinapay sa Estados Unidos. Ang tinapay na ito ng Amish potato ay maaaring tumagal sandali upang maghanda, ngunit madaling gawin. Habang naghihintay para sa tinapay upang bumuo ng lasa nito at tumaas, maaari kang pumunta tungkol sa iyong araw, tumatakbo errands at nagtatrabaho sa iyong opisina.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 daluyan patatas (puti, peeled at quartered)
- 1 tasa ng tubig (patatas na tubig na natira mula sa pinakuluang patatas)
- 2 tasa ng tubig (temperatura ng kuwarto)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. lebadura (aktibong tuyo)
- 2 tbsp asukal
- 2 tsp asin
- 4 1/2 tasa harina (harina sa tinapay)
Paano Gawin Ito
- Sa umaga, pakuluan ang patatas hanggang malambot. Alisin ang likido, i-save ang 1 tasa ng tubig ng patatas para sa tinapay. Mash ang mga patatas. Magtabi ng 30 minuto o hanggang sa maligamgam.
- Sa malaking mangkok, paghaluin ang niligis na patatas, patatas na tubig, tubig at lebadura. Magdagdag ng asukal at asin. Gumalaw. Magdagdag ng 3 tasa ng harina sa tinapay at ihalo nang mahusay. Dahan-dahan idagdag sa natitirang harina, sapat na harina upang gumawa ng kuwarta na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok. Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured ibabaw at masahin para sa 8 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan hanggang ang kuwarta ay malambot at makinis sa touch. Maglagay ng kuwarta sa malaking greased mangkok. Lumiko ang kuwarta sa ibabaw sa mangkok upang ang tuktok ay din nang basta-basta greased. Cover na may malinis na tela at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras o hanggang nadoble sa laki.
- Punch down na kuwarta . Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured board at masahin para sa 8 minuto o hanggang sa ang mga bula ay wala sa tinapay. Ihugis ang isang tinapay. Itakda ang tinapay sa greased 9 x 5-inch bread pan. Cover at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 45 minuto o hanggang nadoble sa laki.
- Maghurno ng tinapay sa 350 degrees F sa loob ng 55 minuto o hanggang ang tinapay ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang tinapay mula sa kawali at hayaan ang cool sa rack.
Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay
- Ang 2 tablespoons ng asukal sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng 2 tablespoons kayumanggi asukal, 1 kutsara honey, 2 tablespoons molasses, o 2 tablespoons maple syrup.
- Upang panatilihing malambot ang tinapay, mag-imbak sa isang plastic bag.
- Mag-imbak ng harina nang maayos upang panatilihin ito mula sa pagkasira.
- Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat ng layunin na harina. Nangangahulugan ito na ang tinapay na may tinapay na harina ay tataas ng mas mataas kaysa sa tinapay na gawa sa lahat ng layunin na harina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling harina sa pamamagitan ng pagdagdag ng 1 1/2 teaspoons gluten sa bawat tasa ng lahat-ng-layunin harina na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.
- Panatilihin ang lebadura na nakaimbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin at sa refrigerator. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay sa pampaalsa at pinipigilan ang masa mula sa tumataas.
- Ang pag-spray ng mga tinapay na may tubig habang maghurno ay magbubunga ng malutong na crust.
- Magdala ng tinapay na may puting itlog bago maghurno upang makagawa ng isang makintab na tinapay.
- Magdala ng mga tinapay na may gatas bago maghurno upang makagawa ng isang madilim, makintab na tinapay.
- Magdala ng tinapay na may mantikilya kaagad pagkatapos ng pagluluto upang makagawa ng isang malambot na tinapay.
- Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na tapikin ang tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang mga water softeners at chlorinated public water ay maaaring paminsan-minsan ay papatayin ang pampaalsa na kinakailangan upang mapataas ang iyong tinapay na kuwarta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 89 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 612 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |