Paano Gumawa ng Pierogi

01 ng 10

Sundin ang Mga Madaliang Hakbang na Gumawa ng Pierogi

Ang paggawa ng homemade pierogi ay hindi masyadong matigas na maaari mong isipin. At, kung masira mo ang paggawa ng kuwarta, pagputol, pagpuno at pagluluto sa tatlong araw, ito ay talagang isang snap. Ang paggawa ng pierogis ay isang mahusay na paraan upang gumastos ng isang hapon kasama ang mga bata at mga grandkids. Ang Pierogis ay libre sa pag-freeze, niluto o raw, upang masisiyahan ka sa kanila para sa mga linggo sa isang pagkakataon.

02 ng 10

Ilabas ang Pierogi Dough

Sa isang lightly floured surface, mag-roll out sa iyong pagpili sa isang 1/8-inch kapal.

03 ng 10

Ilagay ang Pierogi Dough gamit ang Rolling Pin o Pasta Machine

Kung ang baluktot na kuwarta ang maginhawang paraan ay mahirap para sa iyo, gumamit ng isang pasta machine.

04 ng 10

Kunin ang Pierogi Dough sa Mga Lupon

Gamit ang 3-inch cutter round, gupitin ang kuwarta. Ipunin ang mga scrap, takpan ng plastic wrap at itabi.

05 ng 10

Punan ang mga Circle ng Doyo ng Pierogi

Gamit ang isang 1 1/2-inch cookie scoop, bahagi pagpuno ng pagpili sa lahat ng mga bilog ng masa bago natitiklop.

06 ng 10

Seal ang Pierogi Dough

• Sa malinis, tuyo na mga kamay, fold kuwarta sa pagpuno upang lumikha ng isang hugis sa kalahating buwan. Pindutin ang mga gilid magkasama, tinatakan at crimping sa iyong mga daliri (o gumamit ng isang tinidor) bilang para sa isang pie.
• Kung ang masa ay tuyo, magbabad ang mga gilid na may hugasang itlog (1 itlog pinalo na may 1 kutsaritang tubig) bago pagpindot ng mga gilid magkasama. I-roll, i-cut at punan ang mga nakaharang na scrap.

07 ng 10

Paano Mag-Boil Pierogi

• Ang Pierogi ay maaaring pinakuluan ng sariwa o frozen. Dalhin ang isang malalim na palayok ng inasnan na tubig sa isang lumiligid na pigsa. Bawasan sa isang simmer at drop 12 pierogi sa isang pagkakataon sa tubig. Gumalaw nang isang beses upang hindi sila mananatili sa ilalim. Kapag tumaas sila sa ibabaw, magluto ng 3 minuto o hanggang ang kuwarta ay tapos na ayon sa gusto mo (batay sa kapal ng kuwarta).
• Alisin sa isang slotted kutsara sa isang pinggan na ay smeared na may mantikilya. Ang Pierogi ay mananatiling magkakasama kung pinatuyo sa isang colander, kahit na ang salaan ay pinahiran ng spray ng pagluluto.
• Ulitin hanggang sa maluto ang lahat ng pierogi. Paglilingkod na may natunaw na mantikilya, asukal sa confectioners (para sa matamis fillings) at kulay-gatas, kung ninanais. O sauté sa natunaw na mantikilya hanggang ginintuang (tingnan ang susunod na hakbang).

08 ng 10

Paano Magprito ng Pierogi

• Ang Pierogi ay maaaring pinirito pagkatapos kumukulo kung ninanais. Magdagdag ng 1 stick butter sa isang mabigat, malalaking kawali, at magprito ng pierogi sa magkabilang panig hanggang sa gaanong browned.
• Kung ang frying savory (non-sweet) pierogi, maaari kang magdagdag ng 1 tasang tinadtad na sibuyas sa mantikilya at sauté hanggang sa translucent. Magdagdag ng pierogi at magprito hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig at sibuyas ay malambot. Paglilingkod mainit sa sibuyas, kulay-gatas at bacon bits sa gilid, kung ninanais.

09 ng 10

Paano I-freeze ang Pierogi

Ang Pierogi ay maaaring frozen raw o luto. Sa isang parchment-lined baking sheet, ayusin ang raw o luto, pinalamig pierogi, siguraduhin na ang mga dulo ay hindi hawakan. Ilagay sa freezer.

10 ng 10

Masiyahan sa Pierogi Anumang oras

Kapag ang mga ito ay ganap na frozen, ilipat ang mga IQF (indibidwal mabilis frozen) pierogi sa isang zip-top plastic bag para sa freezer imbakan ng hanggang sa 6 na buwan. Kumuha ng maraming o ilang bilang pierogi para sa pagluluto sa isang kinakailangan na batayan.