Recipe ng Miso Marinade

Ang White miso soybean paste, light brown sugar at dalawang Japanese rice wines na kilala bilang sake at mirin ay pinaghalong magkasama upang makagawa ng isang flavorful miso marinade para sa broiled o inihurnong isda o manok.

Ang miso, o fermented soybean paste, ay isang Japanese condiment na nagmumula sa maraming uri depende sa rehiyon na nagmula sa kanila. Maaari silang maging madilim o ilaw at lasa matamis o maalat. Ang pinaka-karaniwang uri ng miso ay shiro (white) miso at aka (pula) miso. Ang Miso ay hindi sinasadya na kainin ng isang lalagyan na maaari mong gawin sa sawsaw. Ang pinakakaraniwang paggamit ay para sa miso na sopas , mga sarsa, mga marinada tulad ng isang ito, mga pagkaing tofu at gulay .

Sake ay isang Japanese wine na gawa sa fermented rice. Habang ang kapakanan ay maaaring makapangyarihan, ang mirin ay isang mababang-alak na matamis na alak ng alak na sinasabi ng ilan na tumutulong sa pag-mask sa amoy ng isda at pagkaing-dagat.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasa miso (white type, fermented soybean paste na available sa Asian market)
• 1/2 tasa ng asukal (light-brown)
• 1/2 cup sake (Japanese rice wine)
• 1/2 tasa mirin (matamis na Japanese rice wine)

Paano Gawin Ito

1. Sa itaas ng isang double boiler na itinakda sa mababang init, kumislap magkasama 2 tasa puting miso, 1/2 tasa light brown sugar, 1/2 cup sake, at 1/2 cup mirin at lutuin para sa tungkol sa 20 minuto hanggang matunaw ang asukal sa kristal at Ang halo ay nabawasan ng halos kalahati. Gumalaw madalas.
2. Alisin mula sa init, alisin ang tuktok ng double boiler sa isang trivet, at hayaan ang cool na sa temperatura ng kuwarto.
3. Mag-ilog ng isda o manok sa halo sa isang sealed heavy-duty zip-top bag (i-squeeze ang lahat ng hangin) ng hindi bababa sa 2 oras.

1. Alisin ang isda o manok mula sa pag-atsara at maghurno o mag-ihaw sa nais na doneness.

Higit Pang Mga Recipe Paggamit ng Miso Marinade

• Japanese Grilled Miso-Marinated Salmon Recipe
• Recipe ng Inihaw na Soy at Miso-Marinated Chicken Breast
• Inihaw na Mustasa at Miso-Marinated Sea Bass Recipe