Ang Nasu-miso ay pan-pritong talong na may bihisan ng masarap na meryenda. Ang inihaw na bersyon ng ulam na ito ay kilala bilang nasu dengaku kung saan ang talong ay inihaw na may miso glaze. Ang recipe na ito para sa nasu-miso ay simple at madaling maghanda, at ang lasa ay napakaganda. Ang soft, chewy texture ng talong ay kinumpleto ng natatanging lasa ng miso at isang mayaman na sarsa na ginawa mula sa Japanese condiments.
Ang Nasu miso ay madaling maghanda lalo na kung mayroon ka ng miso glaze sa freezer. Maraming mga magagandang cooks palaging gumawa ng dagdag na at panatilihin ito sa freezer. Ito ay hindi nagpapatatag kapag nagyelo, kaya napakadali sa kutsara ng kaunti para sa nasu miso o sa isang pag-atsara para sa inihaw na salmon o miso black cod. Ang Nasu miso ay isang kahanga-hangang panig ng pinggan para sa simpleng mga pagkaing ng manok, isda, o kahit noodles tulad ng malamig na yamake soba.
Mga Tip sa Pagluluto:
- Gumamit ng tunay na shoyu (Japanese toyo) para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang Japanese toyo ay may mas masarap na lasa kumpara sa toyo ng Tsino.
- Ang orihinal na recipe na tawag para sa dark red aka miso o hatcho miso, gayunpaman, maraming mga cooks ginusto puting miso, na may isang mas mababang sosa nilalaman. Ang White miso ay may mas masarap na lasa.
- Maraming mga cooks na natagpuan na ang karamihan sa mga hybridized talong naibenta ngayon ay hindi masyadong mapait at samakatuwid ay hindi kailangan ang karagdagang salting bago pagluluto. Siyempre, kung ang talong na ginagamit mo ay isang mapait na pagkakaiba-iba, maaaring kailanganin mong i-asin ito.
- Isaalang-alang ang pagdaragdag ng shiso, isang Hapong damo tulad ng Hapon, basil ng Thai, luya, o 1-2 pinatuyong mga chili, na binasa at pinatuyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 lb berde kampanilya paminta, inako at manipis na hiwa
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. asukal
- 2 tbsp. mantika
Paano Gawin Ito
- Maghalo ng talong sa kalahati ng pahaba, pagkatapos ay sa 1/4 inch-thick cube at kalahating round.
- Opsyonal: Punan ang mga piraso ng talong sa isang malaking colander at iwiwisik ng asin. Iwanan ang stand para sa 30 minuto para sa mapait na juices upang alisan ng tubig ang layo.
- Paghaluin ang miso, mirin, at asukal sa isang maliit na mangkok at itabi. (Kung ang miso glaze ay inihanda at nagyelo nang maaga, ipainit ang miso glaze sa microwave para sa 30 segundo lamang upang magaling at maayang.)
- Heat langis sa medium medium skillet at mga eggplant ng pritong sa medium heat hanggang softened.
- Magdagdag ng green bell pepper at pukawin ang mga ito hanggang sa lamog.
- Buksan ang init sa mababa.
- Magdagdag ng halo ng miso at mabilis na gumalaw sa mga sangkap. (Kung ang sauce ay nagsisimula sa paso, babaan ang init ng ilang higit pa at magdagdag ng 1-2 tbsp ng tubig sa kawali)
- Alisin mula sa init, pukawin sa mga toppings at maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 137 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 488 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |