Espanyol Rice Pudding (Arroz con Leche) Recipe

Ang Arroz con leche ay isa sa mga pinaka tradisyonal at tanyag na dessert ng Espanyol .

Literal na isinalin, ang arroz con leche ay nangangahulugang kanin na may gatas, ngunit ito ay talagang isang makapal na puding ng bigas na ang bawat isa ay gumagawa ng isang bahagyang iba't ibang paraan.

Karamihan sa mga recipe ay tumatawag para sa lemon peel at kanela sticks, at iba pa magdagdag ng alak, karagdagang pampalasa, orange alisan ng balat at kahit isang layer ng caramelized asukal sa tuktok.

Ang klasikong arroz con leche recipe ay hinahain sa mga sambahayan sa buong Espanya. Ito ay mayaman at matamis na may hawakan ng lasa ng limon. Ito ay isang madaling recipe at maaaring served mainit o malamig. Ang mga natira ay mahusay para sa almusal.

Ang isang link sa isang masarap na pagkakaiba-iba mula sa rehiyon ng Asturias ay lilitaw sa dulo ng recipe na ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 tasa ng tubig
• 1 1/2 tasa medium-grain o pearl rice
• 2 tasang buong gatas
• 1/2 tasang asukal
• 2 ounces unsalted butter o margarine
• 1
• kanela stick
• Peel ng 1/2 lemon
• 1 hanggang 2 teaspoons lupa kanela (opsyonal)

Paano Gawin Ito

1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at dalhin sa isang pigsa. Kapag ito ay nagsisimula sa pakuluan, idagdag ang bigas. Bawasan ang init sa medium-low at kumulo para sa mga 10 minuto. I-off ang burner at payagan ang kanin na umupo sa palayok ng tubig.
2. Ibuhos ang gatas sa isa pang malalaking kasirola at idagdag ang asukal. Buksan ang burner sa medium-low heat. Pukawin hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa daluyan ng init, mag-ingat na hindi ito pakuluan sa ibabaw. Habang hinihintay mo ang gatas upang pigsa, alisan ng tubig ang tubig mula sa bigas.

1. Kapag ang gatas ay umuusbong, idagdag ang pinatuyo na bigas, mantikilya, kanela stick at lemon alisan ng balat. Hayaang maglinis ng tungkol sa 15 hanggang 20 minuto, hanggang malambot ang kanin. Alisin ang kanela stick at lemon alisan ng balat.
2. Alisin mula sa init at ibuhos ang puding ng bigas sa isang serving dish. Budburan ang tuktok na may kanela na lupa. Pahintulutan ang paglamig ng 15 minuto bago maghatid dahil ang halo ay napapanatili ng maraming init.
3. Ang Arroz con leche ay maaring ihain ng mainit o malamig. Kung nais mong ihain ito ng malamig, payagan ang pinaghalong kanin upang palamig sa paghahatid ng ulam sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay palamigin ng hindi bababa sa 1 oras.

Asturias na Bersyon ng Rice Pudding

Sa rehiyon ng Asturias sa Northern Espanya, ang ulam na ito ay hinahain ng isang crust ng caramelized sugar sa itaas.

• Ang tradisyonal na pamamaraan para sa pagbabalangkas ng tinapay ay upang lubusan iwisik ang asukal sa ibabaw, pagkatapos ay ilagay ang isang napakainit na bakal sa ibabaw ng kanin upang magasgas o sunugin ito.
• Maaari mong magawa ang parehong bagay sa pamamagitan ng pagwiwisik sa tuktok na may asukal at paglalagay ng ulam sa ilalim ng ihawan sa loob ng ilang minuto hanggang sa ang asukal ay karamelisa o sa pamamagitan ng paggamit ng isang maliit na sulo ng kamay.

Magbasa nang higit pa tungkol sa rehiyonal na lutuing Espanyol ng Asturias .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	543
Kabuuang taba	16 g
Saturated Fat	10 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	43 mg
Sosa	60 mg
Carbohydrates	91 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	9 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)