Ang mabilis na mga nuts ng Pine ay nagiging tuwid kung hindi maayos na nakaimbak
Ang Pine nuts - tinatawag ding pignolia o pignoli nuts - ay isa sa mga pangunahing sangkap sa tradisyunal na pesto. Makikita mo ang mga ito nang maramihan, bag, at mga garapon. Ngunit kahit gaano sila naka-package ay dumating sila sa isang mataas na tag ng presyo. At iyon ay dahil sa kanilang mabagal na paglago at mahirap na proseso ng pag-aani. Ang mga nuts ng Pine ay nagmula sa mga puno ng pine at tumagal ng humigit-kumulang isang taon at isang kalahati upang maging mature (ngunit ang ilan ay maaaring tumagal ng dobleng oras na iyon). Sa sandaling handa nang anihin, ang mga puno ng pino ay mapuputol at ang mga mani ay kailangang ihiwalay ng mga kamay mula sa mga piraso ng pine cone.
Ngunit maghintay, mayroong higit pa! Ang Pine nuts ay may pangalawang layer, isang shell na dapat tanggalin bago kumain, na maaaring maging makapal at mahirap na mag-alis. Samakatuwid, ang lahat ng oras at labor na ito ay nakakatugon sa isang mahal na kulay ng nuwes. Kaya higit pa ang dahilan upang ma-imbak nang tama ang iyong mga pine nuts.
Pine Nut Selection
Ang mataas na nilalaman ng langis ay gumagawa ng mga pine nuts na mabilis na nagpapaalala kung hindi maayos na nakaimbak. Kung ikaw ay bumibili mula sa isang bulk provider, gamitin ang iyong ilong at iwasan ang anumang mga mani na amoy rancid. Bumili mula sa isang mapagkukunan na may isang mataas na paglilipat ng produkto upang matiyak ang mga pinakamabuting kalagayan na pagiging bago. Ang mga pakete na puno ng pine ay matatagpuan sa parehong seksyon ng kulay ng nuwes ng supermarket pati na rin ang gourmet Italian aisle. Maaari mong ipagpalagay na ang mga mani ay pareho ng isang katulad na kalidad, ngunit maaari mong mahanap ang mga nasa gourmet pasilyo ay ibebenta sa mas maliit na dami at mas mahal.
Pine Nut Storage
Ang mga nuts ng Pine ay dapat manatili sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa refrigerator sa loob ng isa hanggang dalawang buwan.
Kung nais mong i-extend ang shelf-life, ilagay ang mga pine nuts sa isang heavy-duty freezer bag sa freezer sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan.
Kapag ang mga pine nut ay tumaas, sila ay magbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy at madalas na bumuo ng isang mapait na lasa. Maaari mo ring mapansin na ang magkaroon ng amag ay lumitaw.
Bago ang pagdaragdag sa mga recipe, ito ay pinakamahusay na toast ang pine nuts hanggang ginintuang kayumanggi at mabango.
Pinahuhusay nito ang kanilang lasa ng karamdaman at ginagawang mas kaakit-akit kapag iniislap sa ibabaw ng isang ulam. Maaari rin itong mabawasan ang pagkakataon na makaranas ng "pine mouth," isang metal na lasa sa iyong bibig pagkatapos kumain ng raw pine nuts. Nagsisimula ito ng 12 hanggang 48 oras pagkatapos kumain ng kulay ng nuwes at maaaring tumagal kahit saan mula sa ilang araw hanggang ilang linggo. Ang FDA ay nakumpirma na ito ay hindi isang allergy ngunit isang masamang reaksiyon sa mga pine nuts.