Kapag ang mga Amerikano ay nag-iisip ng mga manok, ang manok ay malayo at malayo ang unang bagay na dumarating sa isip, na sinusundan ng pabo. Ang mga Pheasants ay nasa Estados Unidos simula pa noong ika-18 siglo at isang opsyonal na eksotikong manok.
Iba't ibang lasa ng lutong ibon ay depende kung ito ay bukid-itinaas o lumaki sa ligaw. Ang agresibo na itim na ibon ng buwis ay sinasabing panlasa tulad ng manok, mas mayaman lamang, samantalang ang ligaw na ibon na mahaba ang balahibo ay karaniwang may mas malakas at masarap na lasa. Maliban kung ikaw ay pangangaso, ang pheasant na iyong lutuin ay ang iba't ibang uri ng sakahan. Ang paglulubog ng ibon na mahaba ang balahibo sa tubig na asin, gaya ng detalyado sa resipe na ito, ay nagbabawas ng anumang lasa ng laro, at pagluluto ng ibon sa isang pag-atsara ay tumutulong upang mapanatili itong basa-basa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pheasant
- 1/4 tasa asin
- 1/2 tasa ng tubig o
- manok sabaw
- Opsyonal: barbecue sauce
- 1/3 tasang toyo
- 3 tablespoons Worcestershire sauce
- 3 tablespoons madilim na kayumanggi asukal
- 2 tablespoons minced bawang (opsyonal)
- 1 kutsarang likido ng usok
- 1 kutsara
- Sarsa ng Tabasco
- 3 tablespoons balsamic vinegar
- 1/2 pulbos na sibuyas na sibuyas
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang pheasant.
- Ilagay ang pheasant sa isang malaking mangkok na may asin at takpan ng tubig.
- Hayaan ang ibon magbabad para sa 1 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan.
- Pagsamahin ang toyo, Worcestershire sauce, brown sugar, bawang (kung ginagamit mo ito), likidong usok, sarsa ng Tabasco, suka at sibuyas na pulbos.
- Ilagay ang pheasant at ang pag-atsara sa malalaking, di-reaktibo na lalagyan at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Pukawin ang palayok paminsan-minsan upang mapanatili ang pheasant pinahiran.
- Itapon ang pag-atsara at ilipat ang pheasant upang mabagal ang kusinilya.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig o sabaw ng manok.
- Takpan at magluto nang mababa sa 5 hanggang 7 oras.
- Humigit-kumulang 30 minuto bago magawa ang ibon na mahaba ang balahibo, magsuot ito ng barbecue sauce, kung ninanais.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Dahil ang ibon na ibon na mahaba ang balahibo ay talagang isang pagkakaiba-iba sa manok o pabo kung ang lasa ay napupunta, ang mga panig na pinakamainam sa mga karne ay nagpapatuloy rin sa pheasant. Nasusunog na patatas, puting bigas na may mga mushroom na sibuyas at mga sibuyas, bigas pilaf, barley o inihaw na russet patatas ang lahat ay gumagawa ng magagandang pinggan. Ang steamed fresh broccoli, mais o steamed fresh green beans na hinahagis sa langis ng oliba at napapanahong may bawang at Parmesan ay katugma sa mga pagpipilian ng gulay. Ang tinapay ng Pranses ay palaging isang mahusay na karagdagan sa isang manok ng manok. Pares ay inihaw na pheasant na may dry white white wine tulad ng chardonnay, sauvignon blanc o pinot grigio. Kung sa tingin mo ay isang kaakit-akit na pakikipagsapalaran, subukan ang Espanyol Albarino o Italyano Orvieto.
Higit Pang Mga Pheasant Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sosa | 5,726 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 10 g |