Ang mga green almond ay simpleng mga kulang na bunga ng puno ng almendras. Ang kulay ng nuwes, o binhi, ay nakabitin sa isang malagkit na luntiang hull.
Kapag ang mga almendras ay napakabata na ang buto sa loob ay halos katulad ng halaya, maaari mong mapapalabas ang mga ito nang buo, katawan at lahat. Kapag sila ay bahagyang mas matanda pa ngunit kulang pa ng anumang matitigas na butil sa paligid ng binhi, maaari mong i-pickle ang kernel nang walang katawan ng barko, tulad ng sa recipe na ito. Ang resulta ay isang bahagyang maasim at malutong na itinuturing.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 quarts berde almonds (nuts nabuo sa loob ngunit kulang pa rin hard shell)
- 1/3 tasa ng tubig
- 1/3 tasa puting alak na suka
- 1 kutsarita pulot
- 1 kutsarita kosher asin (o iba pang di-iodized asin)
- 1 o 2 sprigs sariwang dill (o dahon ng adas)
- 1/2 kutsarita dill (o haras o ligaw na karot buto)
- 2 hanggang 3 itim na peppercorns
- Opsyonal: 1 maliit na mainit na chile paminta
Paano Gawin Ito
- Hatiin lamang ang mga tip ng matikas na dulo ng berdeng mga almendras. Hanapin ang tahi na ang mga hull ay may kasama sa isang panig, na katulad ng mga aprikot o mga milokoton. Magpatakbo ng isang paring kutsilyo kasama na tahi. Hatiin ang katawan ng hull sa kahabaan ng slice, na nagpapakita ng kulay-cream, kernel na kulang sa loob.
- Dalhin ang tubig, suka, honey, at asin sa isang pigsa, pagpapakilos isang beses o dalawang beses upang ganap na matunaw ang honey at asin.
- Samantala, i-load ang isang malinis na garapon ng salamin (hindi kinakailangan upang isterilisahan ang mga garapon para sa resipe na ito) sa mga berdeng pili ng almendras, tucking sa mga damo at pampalasa habang pupunta ka. Ang damo ay maaaring maging isang kaakit-akit na bahagi ng pagtatanghal ng iyong mga punong berdeng almendras, lalo na kung ikaw ay nagbabalak na ibigay ito bilang isang regalo. Gumamit ng isang chopstick upang i-tuck ang dill o fennel sprigs at chile pepper (kung gumagamit) sa pagitan ng mga gilid ng garapon at ang berdeng mga almendras upang makita ang mga ito.
- Sa sandaling ang suka ng asin ay dumating sa isang buong pigsa, mag-flim off ang anumang foam na maaaring nabuo. Ibuhos ang mainit na brine sa berdeng almond, damo, at pampalasa sa garapon. Tiyaking ang mga almendras ay ganap na sakop ng likido.
- Kung ikaw ay nagtatago ng iyong berdeng mga almendras bilang isang pickle ng refrigerator, maaari mong punan ang garapon hanggang sa tuktok. Ang mga dawag na berdeng almond ay mananatili nang hindi bababa sa 2 buwan sa refrigerator.
- Para sa mas mahabang panahon ng pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto, pakabitin ang mga sangkap sa isang pinta na may sukat na canning (o 2 kalahating pint na garapon) na nag-iiwan ng hindi bababa sa 1/2-inch na headspace sa pagitan ng ibabaw ng dagat at ng gilid ng garapon. Secure canning lid at proseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto (ayusin ang oras ng pagproseso kung nakatira ka sa mataas na altitude ). Sa sandaling naka-kahong, ang mga pikok na berdeng almond ay mananatili, na hindi bukas sa loob ng maraming taon. Ngunit pagkatapos mong buksan ang isang garapon, kailangan nilang maimbak sa refrigerator.
Tandaan: Kung gagawin mo ang iyong berdeng mga almendras bilang isang pickle ng refrigerator o kunin ang dagdag na hakbang ng pag-alis sa mga ito, siguraduhing maghintay ng hindi bababa sa isang linggo para sa mga lasa upang bumuo at malambot bago sampling.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 125 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 332 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |