Ang isang karaniwang succotash ay gawa sa mais, limang beans (o mantikilya beans), cream o gatas, at simpleng seasonings. Ang salitang succotash ay mula sa isang Katutubong Amerikano (Narragansett) na salita na tumutukoy sa isang nilagang may mais. Kahit na ang ulam nagmula sa Hilagang Silangan, ito ay mas popular sa South kaysa sa iba pang mga rehiyon.
Ang tapat na bersyon ng succotash ay tumatawag para sa sariwang mais, sariwang limang beans, mabigat na cream , at panimpla. Huwag mag-atubiling gumamit ng mga nakapirming gulay kung iyon ang mayroon ka sa kamay, o gumamit ng kalahati at kalahati sa halip na cream para sa mas magaan na ulam. Maraming mga posibleng paraan upang mag-jazz up ang ulam. Magdagdag ng 1 tasa ng diced garden-fresh tomatoes kasama ang mais. O, magdagdag ng 1/4 sa 1/2 tasa ng diced pulang kampanilya paminta para sa isang pagputok ng maliwanag na kulay at lasa. Magdagdag ng clove ng tinadtad na bawang na may limang beans para sa banayad na lasa ng bawang.
Ang iba't ibang mga damo at pampalasa ay mahusay sa succotash. Isaalang-alang ang tinadtad na perehil, chives o scallion tops, sage, thyme, o pepper paminta.
Maglingkod sa succotash sa Southern fried chicken o hito, ham, o chops ng baboy .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds lima beans (sariwa, may kabibi)
- 6 tainga ng mais
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 2 tablespoons mantikilya
- Mas kaunting asin at paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng limang beans sa sapat na salted na tubig upang maiwasan ang malagkit; dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan ang kawali, at kumulo ang mga gulay para sa mga 25 minuto, o hanggang sa malambot ang sariwang luntian. Regular na suriin at magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan.
- Sa isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga kernels mula sa mga cobs. Sa mapurol na likod ng kutsilyo, mag-scrape ng likido mula sa mga cobs
- Kung mayroong pa rin ng maraming tubig sa luto na limang beans, alisan ng tubig ang lahat ngunit tungkol sa 1/4 tasa. Idagdag ang sariwang mais at mais na likido sa palayok at kumulo sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang mabigat na cream at mantikilya sa mga gulay. Tikman at idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
- Magpatuloy sa pagluluto ng succotash hangga't mainit.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ang Edamame-hindi pa panahon na soybeans-ay maaaring tumayo para sa limang beans; mayroon silang dalawang beses na protina at mas mababa sa carbohydrates. Kung gumamit ka ng edamame, lutuin ito para sa mga 5 minuto bago mo idagdag ang mais.
- Tapusin ang creamy succotash na may parilya ng nutmeg.
- Succotash Sa Bacon at Mga Sibuyas: Sa isang kawaling sa daluyan ng init, magluto ng 4 hanggang 6 na piraso ng bacon hanggang malutong; alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at gumuho. Alisin ang lahat maliban sa 1 kutsara ng bacon mula sa kawali at idagdag ang 1/2 tasa ng tinadtad na mga sibuyas. Magluto ng mga sibuyas para sa mga 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa sila ay translucent. Idagdag ang mga sibuyas sa succotash kasama ang mga kernels ng mais.
- Succotash Sa Okra: Mag-isa ng 1 hanggang 2 tasa ng hiwa ng sariwang okra kasama ang limang beans. Magdagdag ng diced tomato kapag idinagdag mo ang mais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1894 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sosa | 121 mg |
| Carbohydrates | 436 g |
| Pandiyeta Fiber | 24 g |
| Protina | 28 g |