Mga Sikat na Meryenda sa Kultura ng India
Kung ikaw ay sa paligid ng isang tao mula sa Indya, naging sa Indya o kinakain Indian pagkain, maaaring narinig mo ang salitang "namkeen." Ano ang ibig sabihin nito, eksakto?
Namkeen ay ang Hindi salita na ginamit upang ilarawan ang isang masarap na lasa. Ang salita namkeen ay nagmula sa salitang Namak (ibig sabihin asin). Ang Namkeen ay ginagamit din bilang isang pangkaraniwang termino upang ilarawan ang masasarap na pagkain na meryenda. Ang parehong itim at regular na puting asin ay ginagamit sa pagluluto ng Indian, na nagbibigay nito sa maalat na lasa ng maraming tao.
Anuman ang asin na ginagamit, ang mga namkeen recipes ay karaniwang nagbibigay-kasiyahan sa maalat na pagkaing labis na pagkain ng maraming tao.
Ang iba pang nameke na meryenda na karaniwang ginagamit sa Indian cuisine ay khaara, farsan, chivda, sav, chips at bhujiya. Namkeen ng Indore at Ratlam ay dalawang meryenda na napakahusay na kilala sa kanilang mga kagustuhan.
Namkeen ay binibigkas "num-keen," at maaari ring tinutukoy bilang numkeen, namkin at numkin depende sa kung saan ka naglalakbay sa buong Indya.
Indian Namkeen Snacks
Narito ang ilang iba pang mga Indian meryenda na isama ang asin at magkaroon ng isang namkeen lasa. Mangyaring tandaan na ang ilan sa mga ito ay ginawa mula sa mga pangunahing butil at maaaring lasa sa maraming mga paraan, at maaaring samakatuwid ay katulad ngunit may iba't ibang mga pangalan.
- Tikha gathiya: Ang meryenda na ito ay pinagsasama ang maalat na sev sa isang malutong na texture na may pulang chili pepper spicing na ginawa mula sa besan.
- Crispy Masala Puri: Ito ay isang crispy snack na ginawa mula sa buong trigo harina na fuses sa pampalasa ng pulang chili paminta, ajwain, turmerik, asin at iba pang pampalasa.
- Sakinalu: Ang meryenda na ito ay ginawa sa mga lugar ng Telangana at isinasama ang harina ng bigas, pampalasa, butong linga, buto ng carom (ajwain) at asin.
- Maida Namkeen: Maaaring idagdag sa mga piraso ang malalim na pritong harina at pampalasa tulad ng ajwain, kalonji o jeera. Maaari itong lutuin kung gusto mong gumawa ng malusog na meryenda.
- Chivda: Ang crunchy, namkeen snack na ito ay ginawa mula sa makapal na poha o aval, na kung saan ay isang flat na kanin kasama ang tuyo na prutas at pampalasa.
- Gujarati Gathiya: Kilala rin bilang gathia, ghatia at ghatiya, ito ay ginawa mula sa sev o ompodi. Ang maraming buto ng paminta at carom ay ginagamit sa recipe na ito, na katulad ng kara sev. Gayunpaman, ang gathiya ay may isang puffier texture, ay mas maliliit at mas mababa ang timbang. Ang lasa ay banayad din kaysa sa regular na sev.
- Punukkulu: Ang isang karaniwang pagkain sa kalye at miryenda na pinirito at ginawa mula sa bigas, urad dal at iba pang pampalasa. Ang punukkulu ay madalas na nagsilbi sa peanut chutney na kilala bilang verusanaga chutney, palli chutney o Toordal chutney.
- Sev: Ang maraming nalalaman na maliliit na miryenda ay maaaring lasa sa lahat ng uri ng pampalasa, at mukhang katulad ng mga hard noodle ng Chinese na nagsilbi sa American Chinese food.