Ano ang XO sauce at ano ang gagawin mo dito?
Tulad ng lahat ng matagumpay na culinary innovations, ang mga eksaktong kalagayan na nakapalibot sa pagsilang ng XO sauce ay hindi alam. Malamang na ang kumbinasyon ng pinatuyong hipon, pinatuyong scallops, bawang, at iba pang mga panimpla ay unang itinaguyod ang mesa ng isa sa pricier dining establishments ng Hong Kong. Bukod dito, marahil ay hindi isang pagkakataon na pinili ng mga tagalikha ng XO sauce na pangalanan ito pagkatapos ng isang tanyag ngunit tiyak na mahal na brandy: ang pag-order ng isang bote ay magdaragdag ng ilang dolyar sa iyong bill ng restaurant.
Iyon ay higit sa dalawampung taon na ang nakalilipas. Ang exotic sauce na may di malilimutang pangalan ay mabilis na naging isang hit, at ngayon ang XO sauce ay nagpapakita sa mga restawran sa buong North America, mula sa Vancouver hanggang New York. Ngunit ang XO sauce ay higit pa sa isang table condiment. Ang maanghang lasa nito ay ginagamit upang mapahusay ang karne, pagkaing-dagat, tofu at mga gulay. Ang piniritong Lobster at Vermicelli na may XO sauce ay nasa menu sa Dynasty Restaurant sa Green Brook, New Jersey , habang ang mga chef sa Park Hyatt Hotel ng Tokyo ay nagpasya na ang XO sauce ay ang perpektong saliw para sa Stir-fried Noodles na may Chicken and Shrimp. At hindi mo na kailangang kumain upang masiyahan ang yen para sa likido na nakuha ang palayaw na "Caviar of the Orient." Si Lee Kum Kee ay bote ng sarili nitong bersyon ng XO sauce, pagdaragdag ng ham, red chile peppers at iba't-ibang seasonings sa pinatuyong hipon at scallops. Inaasahan na magbayad ng hanggang $ 10 para sa isang apat na banga ng ounce.
Siyempre, ang mas malakas na cooks ay maaaring palaging gumawa ng kanilang sariling.
Dahil ang mga sangkap sa XO sauce ay sa halip mahal, ang pinaka-ekonomiko diskarte ay upang bumili ng bulk at gumawa ng higit sa isang batch sa isang pagkakataon. Ngunit alinman ang paraan na iyong pipiliin, ang XO sauce ay isang kapaki-pakinabang na pamumuhunan. Ang pagpapanatili ng isang garapon sa kamay ay maaaring maging lubos na kapaki-pakinabang sa mga (sana bihirang) okasyon kapag, sa gitna ng paghahanda ng hapunan, biglang mong matuklasan ang aparador ay hubad at isang paglalakbay sa merkado ng Asya ay mahaba overdue.
Mga Recipe ng XO Sauce
Homemade XO Sauce
Homemade XO Sauce With Cold Tofu
Oyster sa XO Sauce
Silk Squash at Lean Pork Sa XO Sauce
Recipe ng Tsino Sauce
Main Chinese Recipe ng Pagkain