Dalhin ang Iyong Mga Hamburero sa Isang Bagong Antas sa Pagluluto
Mayroong ilang mga pinggan bilang maraming nalalaman bilang hamburger. Ang tanging ibang pagkain na nakabuo ng parehong kultural na katayuan ng unibersal na apila ay pizza. Parehong tagsibol mula sa mapagpakumbaba pinanggalingan, ang parehong ay natagpuan nagsilbi mainit at mabilis para sa galit na galit diners sa buong mundo, at parehong ginawa ang kanilang paraan sa sunod sa moda restaurant sa ilalim ng pagkukunwari ng gourmet pagkain.
Ang mga burger na itinatampok sa mga menu ng araw na ito ay napupuna sa mga bagay tulad ng bacon at asul na dressing, pinya at mga chili, at kambing na may kamatis.
Siyempre, ang lihim sa lahat ng gourmet cooking ay gumagamit ng pinakasariwang sangkap. Kung wala kang ibang ginagawa, subukang gumamit ng sariwang karne ng baka sa iyong susunod na hamburger. Ang karamihan sa mga karne ng karne ay maggiling ng karne sa demand, kaya kunin ang ilang mga sariwang lupa round o chuck (hindi masyadong matangkad), upang dalhin sa bahay at grill ito kaagad. Talagang mapapansin mo ang isang pagkakaiba.
Ang pagkuha ng mahal at sandalan na pagbawas para sa paggiling, ay hindi kinakailangang gumawa ng isang mas mahusay na burger. Ang tunay na lihim sa lasa ng burger ay nasa taba; kaya huwag magtipid sa pamamagitan ng pagkuha ng mas mahal na karne. Ang pinakamagagaling na lupa, sirkulo o sirloin ay gumagana, o gumagana rin ang kumbinasyon. Ang iba pang kadahilanan na nagpapabuti sa patty ay isang magaspang na giling. Karamihan sa mga meats sa lupa ay masyadong maayos upang gumawa ng isang mahusay na Burger.
Pagdating sa pagbubuo ng patties, gawing bahagyang mas malaki ang burger kaysa sa tinapay at halos isang pulgada ang kapal. Ang isang mas makapal na patty ay hindi magpapahintulot sa iyo na ligtas na lutuin sa gitna ang lutuin bago maging masyadong tuyo ang ibabaw.
Gayundin, huwag mag-pack ng karne masyadong matatag. Iwanan ang karne na sapat lamang upang hawakan nang magkasama sa grill.
Maraming tao ang sasabihin sa iyo ng mga bagay na iyong hamburger patty na puno ng lahat ng uri ng mga bagay. Ang mga mumo ng tinapay, itlog, buong clove ng bawang at isang buong host ng iba pang mga additives tila upang mahanap ang kanilang mga paraan sa mga paboritong mga tao ng mga recipe.
Una sa lahat, tungkol sa breadcrumb thing, ang aking Lola ay gumawa ng mga hamburger patties na may isang hiwa ng tinapay na punit-punit at isang itlog upang hawakan ang lahat ng sama-sama. Hindi niya ginawa ito upang mapahusay ang lasa ng burger, ngunit upang maikalat ang karne.
Bumalik sa mga araw na kulang ang karne at pera, ginawa ng mga tao ang mga bagay na tulad nito upang masulit ang pagkain. Kung mayroon kang isa sa mga recipe na ito na lumulutang sa palibot, marahil ito ay mula pa noong 1950. Tulad ng mga clove ng bawang, olibo, at iba pa, nakita ko ang mga ito sa halip na nakakagambala sa karne at pumili sa halip na i-mince ang bawang at magdagdag ng iba pang mga pampalasa na hindi halos bilang chunky.
Upang tapusin, ang perpektong mga burger na gourmet palaging pipiliin ang pinakasariwang mga sangkap. Kung sakaling gumamit ka ng mga malalaking kamatis sa bahay sa isang hamburger malalaman mo kung ano talaga ang pinag-uusapan ko. Gayundin, magplano sa paghahanda ng mga condiments at toppings na malapit sa oras ng pagkain hangga't maaari. Ang lahat ng mga gulay ay dapat maging cool at malutong kapag pinindot nila ang tinapay. Dapat mo ring subukan upang makakuha ng mabuti, sariwang inihurnong mga roll upang tapusin ang perpektong sanwits.