Sino ang hindi nagnanais ng isang Creme Brulee, silky custard at isang matalim na snap ng sinunog na asukal sa itaas?
Magdagdag ng puting tsokolate at mga sariwang raspberry sa mix na iyon at mayroon kang isang sigurado na nagwagi ng isang recipe ng brulee.
Ang White tsokolate at Raspberry Creme Brulee ay batay sa isang recipe mula sa James Mackenzie, chef-may-ari ng Michelin-star na Pipe at Glass Inn sa South Dalton, East Yorkshire.
Tingnan kung gaano kadali gawin ang masarap na dessert na ito, ngunit babalaan, sineseryoso itong nakakahumaling.
Ano ang Kakailanganin mo
- 7oz / 200g puting tsokolate
- 5 malalaking yolks ng itlog (sariwang libreng hanay)
- 3 oz / 75g sugar (caster aka fine)
- 1 1/2 tasa / 350ml double cream (mabigat)
- 1/2 tasa / 125ml gatas
- 9 ans / 250g sariwang raspberries
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga itlog, ang tsokolate at ang asukal sa isang malaking mangkok na hindi mai-init.
- Heat ang cream at gatas sa isang kasirola hanggang sa lamang kumukulo, siguraduhin na ang cream ay hindi makakuha ng masyadong mainit o ito ay kakatay ng mga itlog. Dahan-dahang ibuhos ang pampalamig na cream at gatas sa ibabaw ng itlog at humagis sa isang kaldero ng halos simmering na tubig hanggang sa ang cream ay thickened, siguraduhin na ang mangkok ay hindi hawakan ang tubig.
- Palamigin ang lutong cream at pagkatapos ay ilagay sa palamigan upang ganap na palamig.
- Hatiin ang 3/4 ng sariwang raspberries sa pagitan ng 6 indibidwal na ramekins (3 "x 2" malalim, o 5 "x 1" indibidwal na pinggan) at kutsara ang brulée paghalo at pakinisin ang cooled, thickened cream na may kutsilyo ng palette.
- Kapag handa na upang maglingkod, pantay na iwisik ang ibabaw ng brulée na may isang manipis na layer ng caster sugar at gamit ang isang suntok na sulo, (o lugar sa ilalim ng isang mainit na grill) matunaw ang caster hanggang ginintuang kayumanggi. Huwag i-hold ang apoy sa ibabaw ng asukal masyadong mahaba sa isang lugar o ito ay paso.
- Ulitin hanggang sa magkaroon ka ng makapal, gintong at mahirap na ibabaw. Palamutihan ng natitirang mga raspberry at ng isang uri ng mint.
Mga alternatibo sa isang White Chocolate at Raspberry Creme Brulee
Ang Creme brulee ay nagtataguyod ng mismong maganda sa maraming iba pang mga lasa, kaya kapag na-master mo ang batayang cream maaari mong payagan ang iyong imahinasyon upang maging ligaw. Gayunman, isang tala ng pag-iingat, ang cream ay napaka-pinong kaya huwag madaig ito. Magdagdag ng iba pang mga sangkap nang hindi maayos.
Tulad ng nakikita sa itaas puting tsokolate ay mahusay na gumagana, mas mahusay kaysa sa madilim. Kung nais mong gamitin ang tsokolate panatilihin ang lakas ng tsokolate mababa bilang ang mataas na varieties ng tsokolate ay maaaring maging isang maliit na mapait.
Karamihan sa mga bunga ay masaya sa isang creme brulee bagaman raspberries ay isang partikular na paborito, strawberry at iba pang mga prutas berry ay maaaring gamitin. Ang isang di-pangkaraniwang karagdagan ay maaaring maging isang maliit na inihaw na rhubarb, ang sharpness ng rhubarb ay mahusay na gumagana sa creaminess.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 528 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sosa | 113 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 10 g |