Ang Nopal ay ang pangalan ng Mehikano para sa iba't ibang uri ng uri ng Opuntia cactus na katutubong sa Mexico at ginagamit ito bilang pagkain simula nang hindi pa panahon. Ang isang karaniwang paggamit ng pad ng cactus ay ang klasikong nopalitos salad dish na ito.
Ang Ensalada de nopales ay maaaring maging perpektong salad lamang . Ito ay mabango at masarap, napakahusay, at madaling gawin. Maaaring ihain ito sa iba't ibang paraan, mula sa stand-alone na pampagana sa panig na pinggan (halimbawa) plain meats na inihaw, sa pangunahing ulam kapag ginamit bilang isang topping para sa Mexican tostadas.
Sa panahong ito, ang mga garapon ng tinadtad, lutong nopales ay medyo madali upang makahanap ng pagbebenta sa mga pamilihan ng Mehikano at kahit ilang mga malalaking supermarket, at ginagawa nila ang salad na ito na mas madaling maghanda. Gayunpaman, kung nais mong subukan ang iyong kamay sa paggawa nito mula sa simula, sundin lamang ang mga tagubilin sa ibaba ng pangunahing recipe.
Hindi ba makakakuha ng mga nopales, sariwa o galit? Gawin ang parehong recipe na may luto, tinadtad berde beans; hindi ito magiging katulad ng orihinal na ulam, ngunit makakamit mo ang katulad na uri ng salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sariwang pulang kamatis
- 1 maliit na puti o lilang sibuyas
- 2 tasa ng tinadtad, niluto nopales (mula sa garapon, o tingnan ang mga recipe sa ibaba para sa mga tagubilin para sa paggamit ng sariwang cactus)
- 1/4 tasa pino ang tinadtad na cilantro (dahon at stems)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 tablespoons Mexican lime juice (sariwang kinatas)
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita asin
- Palamuti: gumuho
- queso fresco cheese
- Palamuti: manipis na hiniwang sibuyas
- Palamuti: hiniwang abukado
Paano Gawin Ito
I-chop ang kamatis at sibuyas sa maliliit na piraso.
Ibuhos ang mga de-latang o jarred nopales sa isang strainer upang maubos. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa malinis ang likidong garapon. Iwanan ang mga nopales sa mahabang mga piraso (kung ganoon nga kung paano sila dumating), o i-chop sa mga piraso ng tungkol sa parehong laki ng kamatis at mga sibuyas, ayon sa gusto mo.
Sa isang malaking baso, ceramic, o hindi kinakalawang na bakal na mangkok, itapon ang kamatis, sibuyas, nopales, at makinis na tinadtad na cilantro.
Ilagay ang langis ng oliba, katas ng dayap, oregano, at asin sa isang maliit na garapon na may takip. Masigla ang shake hanggang magkasama ang pinaghalong. Ibuhos ang dressing na ito sa salad at itapon muli, malumanay ngunit lubusan.
Takpan ang mangkok at palamigin ang iyong salad sa loob ng hindi bababa sa isang oras at hanggang sa 24 na oras para sa mga lasa upang ihalo.
Sa lalong madaling panahon bago paghahatid ng iyong masasarap na cactus salad, ilagay ito sa isang masasarap na serving dish o sa mga indibidwal na salad plate at palamutihan na may crumbled na keso, napaka-thinly hiwa sibuyas, at hiwa abukado, kung ninanais.
Mga Pagkakaiba sa Mexican Cactus Salad
Ipasadya ang iyong salad hangga't gusto mo. Narito ang ilang mga ideya upang makuha ang iyong pag-iisip:
Hindi mabaliw ang tungkol sa cilantro, o keso, o ilang iba pang sahod? Iwanan lang ito; gumawa ng isang salad na gusto mo!
Kung mas gusto mo ang mas lasa ng sibuyas na sibuyas, kaagad na banlawan ang tinadtad na mga sibuyas sa ilalim ng tubig na dumadaloy bago idagdag ang mga ito sa salad.
Bigyan ang iyong kaktus ng ilang init. Mag-alis ng ilang mga naka-kahong o homemade na mga hiwa ng hiwa ng jalapeño (o karneng karot ), pagkatapos ay i-dice ang mga ito. Ihagis ang iba pang mga sangkap bago idagdag ang dressing.
Magdagdag ng isang maliit na bilang ng lutong garbanzo beans, mga kernels ng mais, mga pine nuts, mga pomegranate seeds, o iba pang mga kagiliw-giliw na sangkap sa paghahalo.
Upang Gumamit ng Fresh Nopales:
Kung nakakahanap ka ng mga sariwang nopal cactus pad, bilhin ito sa mga spine na inalis ng vendor. Mas gusto ng maraming tao ang mas maliit, mas payat, mas bata na pads dahil malamang na maging mas malambot, ngunit gumagana ang mga cactus pad ng anumang laki. Hugasan ang mga ito, pagkatapos ay i-cut sa mahabang piraso tungkol sa isang kalahating pulgada lapad.
Ilagay ang mga piraso ng cactus sa isang kawali (pumili ng isa na tila isang maliit na malaki para sa halaga ng kaktus na nilalaman nito upang magkakaroon ng maraming "headroom") at takip sa tubig. Pakuluin nang dahan-dahan para sa mga 20 minuto o hanggang ang lahat ng mga piraso ng kaktus ay nagbago mula sa isang maliwanag na berde sa isang kulay berde ng oliba at malambot. Ang mga nopales ay magpapalaya ng kaunti ng malagkit na likido sa paraang katulad ng kung paano ang okra kapag ito ay luto.
Sa sandaling luto, pilitin ang mga nopales at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa ang karamihan sa mga madulas na bagay ay hugasan. (Ang anumang natitirang "putik" ay ganap na hindi nakakapinsala). Gumamit ng nilutong nopales sa parehong paraan na gagamitin mo ang mga cactus piece mula sa isang garapon.