Nopales ay dahon ng cactus. Maaari mong hindi mahanap ang mga ito sa lahat ng dako, ngunit ito ay medyo karaniwang magagamit sa mga merkado sa Amerikano Southwest. Nopales ay masarap kapag lang inihaw. Ang kanilang makapal, karne ng texture ay nagpapahiram sa kanila ng kanilang palayaw: berde steak. Ang isang solong dahon ay maaaring inihaw at nagsilbi sa isang plato at medyo magkano ang kumuha sa sentro ng yugto ng isang pagkain kung ikaw ay pakiramdam vegetarian. Bagaman napakadaling maglingkod sa mga inihaw na nopales, katulad ng mga steak, ang mga inihaw na nopales ay maaari ring hiniwa at nagsilbi sa mga salad o tinadtad at idinagdag sa mga pampaalsa o nagsisilbi sa kanilang sarili bilang higit pa sa isang bahagi na ulam.
Ano ang lasa ng nopales? Mayroon silang banayad na lasa na medyo madilaw at nagpapaalala sa ilang mga tao ng kaunting asparagus. Ito ay napakahusay sa malambot na cheese ng Mehikanong Mehikano at napakahusay na may Fresh Salsa at / o ang iyong paboritong mainit na sarsa. Subukan ang paghahatid sa kanila ng Corn Avocado Salsa para sa isang kasiya-siya na pagkain ng vegan.
Ito ay higit na isang paraan kaysa sa isang recipe, kaya scale up o down na bilang ng mga tao sa paligid ng iyong talahanayan (o pagpuno ng iyong likod-bahay) ay nangangailangan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 hanggang 2 nopales (bawat tao)
- 1 kutsarang langis ng gulay (o canola o grapeseed)
- Salt to taste (pinong asin)
Paano Gawin Ito
- Heat isang gas o uling grill sa medium-mataas na init (dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa pagluluto grate para sa 3 sa 4 na segundo bago bunot ito mula sa init).
- Habang ang grill kumain, ihanda ang mga nopales. Kung ikaw ay mapalad, binili mo ang mga ito sa isang lugar kung saan nila linisin ang mga ito para sa iyo at alisin muna ang mga tinik; kung hindi, baka gusto mong ilagay sa isang pares ng guwantes. Ang kanilang mga tinik ay maaaring maging nakakalito upang makita, ngunit kung saan may isang paga sa dahon ay malamang na maging isang tinik. Gumamit ng isang maliit na paring kutsilyo o gulay na pang-gulay upang pilasin ang lahat ng ito. Ito ay pinakamadaling gawin sa mga dahon na nagtatakda ng flat sa cutting board. Sa sandaling alisin ang lahat ng mga tinik, maaari kang matukso sa pag-alis ng iba pang madilim na berde na balat. Labanan ang tukso: mayroong maraming lasa doon! Banlawan ang bawat dahon at linisin ito.
- Liberally brush bawat nililinis nopales sa langis. Ilagay ang mga ito sa mainit na grill at magluto, hindi nag-aalala, hanggang sa mabuo ang mga marka ng grill sa isang gilid at ang mga nopales ay tumatagal, mga 4 na minuto. Buksan ang mga ito sa pagluluto sa kabilang panig at hayaang umupo hanggang sa mabuo ang mga marka ng grill sa kabilang panig at ang dahon ay malambot sa lahat ng paraan, tungkol sa isa pang 4 na minuto. Tip: Iwasan ang paglipat ng mga ito sa paligid habang nagluluto sila kung nais mong i-clear ang mga marka ng grill sa form.
- Alisin ang nilutong nopales mula sa grill, iwiwisik ng asin, at maglingkod nang mainit o mainit.
Pagkakaiba-iba
- Hatiin ang inihaw na nopales at maglingkod kasama ng spritz ng limon
- Ihawin ang inihaw na mga nopales at itapon sa tinadtad na berdeng mga sibuyas, suka ng alak, at isang bit ng langis ng oliba-tulad ng isang salad-at tuktok na may crumbled queso fresco
- Kapag binuksan mo ang mga nopales, tuktok na may beans at keso, takpan ang grill upang tulungan ang keso na matunaw