Kabilang sa pinaka-kilala at pinahahalagahan na kaginhawahan ng Mexico ang caldo de albóndigas, sopas ng bola ng bola, na minamahal ng mga bata at matanda. Ang ilang mga sitwasyon ay hindi maaaring mapabuti at ilang mga puso ay hindi maaaring gumaling sa pamamagitan ng isang mangkok ng ito mabango, restorative na sopas.
Ang bola-bola (albóndigas) sa Mexico ay kadalasang ginagawa sa kanin-sa halip na mga breadcrumb-upang hawakan ang mga ito. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa hilaw na puting bigas.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga bola-bola:
- 1 pound na karne ng baka (o isang kumbinasyon ng 1/2 karne ng baka at 1/2
- Mexican chorizo )
- 1/2 tasa na hindi kinakain ng mahabang butil na puting bigas
- 1 kutsaritang asin
- 2 teaspoons ground cumin (hinati)
- 1 kutsaritang asin
- 5 cloves bawang (peeled and
- durog , hinati)
- Para sa Sopas:
- 3 quarts karne ng baka o manok sabaw (
- homemade o mula sa isang kahon / maaari / garapon)
- 4 mga buto ng kintsay (kasama ang mga dahon, tinadtad)
- 3 medium-sized white onions (gupitin sa quarters)
- 4 malaking karot (peeled and chopped or sliced)
- 2 tasang tinadtad
- gulay (mustasa, chard, spinach, o iba pang)
- 1 bungkos cilantro (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang mga bola-bola
- Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo magkasama ang karne ng lupa, kanin, asin, 1 kutsaritang kumin, at kalahati ng durog na bawang.
- Gumamit ng 1 at 1/2 tablespoons ng timpla, bumuo ng mga bola-bola sa pamamagitan ng pagulungin ito sa pagitan ng iyong mga kamay hanggang sa bumubuo ito ng bola. Gawin ito sa lahat ng karne hanggang sa ang lahat ay nabuo sa mga bola-bola.
Gawin ang Sopas
- Sa isang malaking palayok, dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Lumiko ang init pababa sa isang mabagal na simmer (kung saan halos walang mga bula) at idagdag ang mga bola-bola. Kumain nang malumanay sa loob ng 20 minuto.
- Idagdag ang kintsay, sibuyas, karot, natitirang 1 kutsaritang kumin, at durog na bawang. Kumulo para sa mga 45 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot at ang bigas sa mga bola-bola ay luto sa pamamagitan ng. Idagdag ang mga gulay at kumulo para sa isang karagdagang 15 minuto.
- Tikman ang sopas at magdagdag ng karagdagang asin, kung kinakailangan. Gumalaw sa cilantro bago kumain.
- Ihatid ang iyong mainit na albóndigas na sopas na may harina o mais na tortillas, o may malutong tostadas na kumalat sa cream at isabon na may gadgad na Cotija o iba pang keso, kung gusto mo
Pagkakaiba-iba
Tulad ng karamihan sa malutong na sopas, ang recipe na ito ay maaaring gawing mas mahusay sa pamamagitan ng kaunti fresh-squeezed lemon juice. Gupitin ang limes sa Mexico sa mga half o quarters at ipaalam sa bawat kainan ang lamut ng apog sa kanyang mangkok bago kumain.
Kung mas gusto mo ang isang tomatoey sabon, magdagdag ng ilang tasa ng peeled, diced / durog na kamatis (kabilang ang kanilang juice) sa sopas kasama ang mga gulay.
Magdagdag ng isang maliit na hilaw pasta (maliit na hugis tulad orzo, alphabets, o sirang-up vermicelli o spaghettini) sa sopas sa dulo, kasama ang mga gulay. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang sabaw sa sopas kung kasama mo ang pasta.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng higit na iba't ibang gulay sa sopas na ito, kung gusto mo. Kapalit ng berdeng mga gisantes, cubed patatas o Mexican summer squash, tinadtad na green beans, o ilang tinadtad na repolyo para sa isa o dalawa sa mga malalaking karot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 318 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 21 g |