Si Bacon ay isa sa ilang mga bagay na gustung-gusto ko na may parehong sigasig bilang whisky. Kamakailan lamang, nabasa ko ang tungkol sa mga chef na gumagawa ng bacon marmalade at nagpasiya akong subukan ang aking kamay sa paglikha ng aking sariling recipe para dito.
Ang Bourbon ay tila isang likas na pandagdag sa lasa ng tsaa at marmalada at pinutol ko ang lasa ng profile na may kape, brown sugar , chototle sauce at maple syrup. Ang tapos na lasa ay isang matamis, spiced, at napaka-kagiliw-giliw na bagong tumagal sa marmelada.
Ang resipe na ito ay madaling maghanda at may iba't ibang gamit. Subukan ito Bourbon Bacon Marmalade sa lugar ng bacon sa isang sandwich ng BLT, gamitin ito sa itaas ng isang bagel na may cream cheese o bilang isang topping para sa mga hamburger. Maaari mo ring madaling isama ang mga ito sa isang lumangoy sa iyong susunod na partido.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds
- pinausukang bacon , i-cut sa 1-inch na piraso
- 2 daluyan
- dilaw na mga sibuyas, tinadtad
- 3
- cloves bawang , tinadtad
- 1/2 tasa bourbon whisky (inirerekomenda ko ang Old Charter 101)
- 6 tableta ng asukal sa asukal
- 1/2 tasa apple cider cuka
- 1/2 cup maple syrup
- 2 tasa
- sariwa namang kape
- 6 dashes
- Tabasco Chipotle Pepper Sauce
- 6 grinds ng
- sariwang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking, mabigat na palayok na palayok, iprito ang bacon sa daluyan ng init hanggang ang bacon ay nagsisimula sa malutong.
- Alisin ang bacon mula sa kaldero at hayaan ang alisan ng tubig sa isang plate na may linya na may tuwalya.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa nai-render na bacon fat sa palayok at magluto hanggang ang sibuyas ay nagiging translucent.
- Alisin ang sibuyas at bawang halo mula sa palayok at alinman itapon ang nai-render na bacon taba o gumamit ng ibang, mabigat bottomed palayok. Magdagdag ng bacon at sibuyas na sibuyas na bawang sa palayok.
- Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap (maliban sa Tabasco at paminta) sa palayok. Dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang habang pinapanatili ang isang simmer.
- Kumulo para sa 2 oras, suriin ang palayok bawat 30 minuto. Kung ang mga sangkap ay magsisimula na matuyo, magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig kung kinakailangan.
- Pagkatapos ng dalawang oras, ang karamihan ng likido ay dapat mabawasan. Kung ang marmalade ay masyadong matubigan, kumulo hanggang sa isang karagdagang 30 minuto.
- Alisin mula sa init at hayaang magpahinga para sa 30 minuto upang palamig.
- Magdagdag ng Tabasco Chipotle Sauce at paminta. Gumalaw upang isama.
- Ilipat ang mga nilalaman ng palayok sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim.
- Pulse ang mga nilalaman para sa mga 5-6 segundo upang isama ang lahat ng mga sangkap magkasama. Huwag mag-blend o mawawala ang ninanais na texture.
- Mag-imbak sa malinis, payat na garapon na may masikip na mga takip. Sa sandaling buksan, iimbak lamang sa refrigerator
Orihinal na Nai-publish: Mayo 5, 2010
Na-edit ni Colleen Graham: Oktubre 23, 2015
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 191 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |