Kung maglakad ka sa mga nagtatrabaho na kapitbahayan ng mga pinakamalaking lungsod ng Turkey tulad ng Istanbul at Ankara, makikita mo ang mga tagabenta ng kalye na naghahain ng steaming hot rice pilaf na may manok at chickpeas. Ang kanilang dalawang-wheeled vending cart ay hindi tiyak, lalo na sa tanghalian.
Ang rice pilaf na may manok at chickpeas, o 'nohutlu pilavı' (walang-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), ay popular sa mga kalye dahil ito ay napaka mura. Nag-pack din ito ng maraming enerhiya at nutrients kung nagtatrabaho ka nang husto sa buong araw.
Karaniwan kang makakakuha ng isang mangkok ng sariwang pilaf at isang ice-cold cup ng Turkish yogurt drink na tinatawag na 'ayran' (ai-RAHN ') para sa ilang Turkish Lira o mas kaunti.
Kahit na parang isang simpleng pagkain, ito ay talagang masarap. Maraming mga pamilya ang ginagawa ito sa bahay, lalo na sa mga malalaking pagtitipon. At hindi mo na kailangang gumawa ng marami pang iba upang sumama dito. Ang sariwang salad ay gagawin.
Ang palay at pinatuyong mga luto tulad ng chickpeas ay mga staples sa Turkish cuisine at ilan sa mga pinakasikat na Turkish ingredients . Sige at subukan ang Turkish rice pilaf na may manok at chickpeas para sa isang simple, masarap na pagkain lahat sa isang palayok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 buong manok na may balat
- 1 karot
- 1 sibuyas
- 1 (12 ans.) Maaari
- chickpeas
- 2 tbsp. mantikilya
- 2 tbsp.
- langis ng oliba
- 1 1/2 tasa
- maikling bigas ng palay
- 2 tasa manok sabaw
- 1 tasa ng tubig
- 2 tsp. asin
- 1/2 tsp. itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang ½ manok sa isang palayok at punan ito ng sapat na tubig upang masakop ang manok sa pamamagitan ng isang pulgada. Peel ang karot at ang sibuyas at ilagay ang mga ito sa palayok. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at takpan ang palayok. Hayaan ang manok malumanay malumanay hanggang sa karne ay lagas ang mga buto, tungkol sa 30 minuto. Itabi na sa paglamig.
- Kapag ang manok ay cool na sapat upang mahawakan, itapon ang sibuyas at karot. Alisin ang manok mula sa sabaw at paghiwalayin ang lahat ng karne mula sa mga buto, Itapon ang mga buto, balat, at gramo. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng pinong wire strainer at itabi ito.
- Patuyuin at banlawan ang mga gisantes ng chick at itabi ang mga ito. Sa isang malaking, mababaw na kawali, matunaw ang mantikilya kasama ang langis. Idagdag ang bigas at trabaho ang mga langis sa lahat ng mga butil na may sahig na kahoy na kutsara. Sa mababang init, patuloy na 'magprito' ng tuyong kanin sa loob ng ilang minuto.
- Idagdag ang chick peas, sabaw ng manok, tubig at pampalasa. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at takip. Hayaang kumain ang bigas sa malalim na init hanggang ang lahat ng likido ay masisipsip.
- Patayin ang init. Buksan ang tuktok ng pan at ayusin ang mga piraso ng manok sa tuktok ng lutong bigas. Gawin ito nang mabilis hangga't hindi mo nais na mawala ang sobrang singaw. Palitan ang takip at hayaang magpainit ang bigas sa loob ng humigit-kumulang na 10 minuto.
- Kapag handa ka nang maglingkod, alisin ang takip. Gamit ang isang malaking mangkok bilang isang hulma, ayusin ang mga piraso ng manok sa ibaba at itaas ang mga panig ng mangkok. Gamit ang sahig na kahoy na kutsara, punan ang mangkok na may mainit na kanin at malapot na i-pack ito upang maging matatag. Kapag ang mangkok ay puno na, ibalik ito sa iyong paghahatid ng plato. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may isang budburan ng tinadtad sariwang damo, kung nais mo.
- Paglilingkod sa mainit na mainit na mainit na mainit na baso ng isang yelo na malamig na Turkish yogurt drink, na tinatawag na 'ayran' (ai-RAHN ').
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 756 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sosa | 1,726 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 34 g |