Para sa recipe ng karne ng baka barley na sopas namin braise karne ng baka chuck hanggang sa ito malambot malambot, pagkatapos ay lutuin ang barley at gulay, at sa wakas, pagsamahin ang mga sangkap at panahon upang tapusin ang sopas.
Maaari mo ring gawin ang sopas na ito gamit ang karne ng baka short ribs tulad ng sa recipe na ito para sa karne ng baka pansit . Gayunman, ang mahalaga ay magluto ng barley nang hiwalay. Ang karne ng baka ay kinakailangang magtaas ng sapat na panahon, at ang barley ay magiging sobrang basa na kung luto nang matagal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1½ lbs beef chuck
- 1 malalaking sibuyas, binubunot
- 2 malalaking sarsang kintsay
- 3 medium carrots, peeled
- 4 cloves bawang, peeled
- 2-3 dry leaves
- 1 tasa ang naka-kahong
- diced tomatoes
- 2 qts stock ng baka
- ½ tasa red wine (opsyonal)
- 1 tasa na hindi inihaw na sebada
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 300 ° F.
- Tanggalin ang sibuyas, at hatiin ang kintsay sa halos parehong mga piraso ng laki bilang sibuyas. Gupitin ang mga karot na pahaba pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa maliit na kalahating buwan - muli, tungkol sa parehong laki ng sibuyas at mga kintsay.
- Hiwain ang karne laban sa butil sa mga piraso tungkol sa 1½ pulgada ang lapad. Generously season with Kosher salt .
- Sa isang malaking Dutch oven o mabigat, oven-proof sopanong palayok, kayumanggi ang karne ng baka sa lahat ng panig sa mataas na init sa isang maliit na halaga ng langis. Alisin ang karne ng baka mula sa palayok at itabi.
- Idagdag ang karot, kintsay, sibuyas, at bawang at sili sa dulot ng karne ng baka hanggang bahagyang browned.
- Idagdag ang alak (o tungkol sa ½ tasa ng stock ng karne ng baka kung hindi ka gumagamit ng alak) at gumamit ng isang kahoy na kutsara o heat-proof spatula upang paluwagin ang lahat ng mga piraso ng lasa mula sa ilalim ng kawali.
- Idagdag ang mga kamatis, bay dahon at ang browned beef. Idagdag ang stock. Kung walang sapat na likido upang masakop ang karne, magdagdag ng tubig hanggang ang karne ay lubog na lamang.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay masakop sa isang mahigpit na angkop na talukap ng mata at ilipat sa oven.
- Hayaan ang karne ng baka braise hindi nagalaw para sa 4 na oras. Alisin ang palayok mula sa hurno at maingat na alisin ang karne ng baka mula sa likidong likido.
- Dahan-dahang hilahin ang karne sa mga maliit na piraso. Itabi.
Tandaan: Ang recipe ay maaaring maging handa hanggang sa puntong ito at pagkatapos ay tapos na sa susunod na araw. Lamang cool at palamigin ang karne at ang pagluluto likido. Sa susunod na araw, dalhin mo lang ang pagluluto ng likido sa isang kumulo at kumpletuhin ang pangwakas na hakbang sa ibaba. - Idagdag ang barley sa matitigas na likido at magngingit sa isang daluyan ng init para sa mga isang oras o hanggang sa malambot ito ngunit hindi masyadong soggy. I-off ang init. Idagdag ang karne ng baka at pukawin hanggang sa pinainit ang karne. Season na may lasa na may mas asin at itim na paminta. Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 438 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 241 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 40 g |