Ang susi sa malambot na tupa souvlaki (sa Griyego: σουβλάκι αρνίσιο, binibigkas soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) ay ang pag-atsara, kaya huwag magtipid sa tiyempo. Kung mas mahaba ang kanilang marinate, mas mabuti ang lasa nila ... at mawala sila nang mas mabilis hangga't maaari mo silang gawing!
Ano ang Kakailanganin mo
- 8-10 pound
- binti ng tupa , trimmed at boned, gupitin sa 1-inch cube
- 1 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsaritang lupa ng kumin
- 1 kutsarita ng
- Griyegong oregano (tuyo)
- 2 baybayin dahon, durog
- asin sa dagat
- basag na peppercorns
- 1 tasa ng berdeng peppers, tinadtad
- 2 medium na sibuyas, tinadtad
- 4 ounces of
- kamatis na katas (o 2 ounces ng tomato paste + 2 ounces ng tubig)
- 1/4 tasa ng
- port wine
- 1/4 tasa ng
- red wine vinegar
- 1/4 tasa ng sariwa
- lemon juice
Paano Gawin Ito
Unang araw
- Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa sa isang mangkok at ibuhos ang karne at pukawin nang mabuti sa amerikana.
- Takpan at palamigin sa magdamag.
Pangalawang araw
- Idagdag ang mga sangkap sa karagdagan sa pagpapadami # 1
- Gumalaw nang mabuti, takpan, at palamigin sa magdamag.
Tatlong Araw
- Idagdag ang mga sangkap sa pagdagdag ng palayok # 2
- Gumalaw nang mabuti, takpan, at palamigin sa magdamag.
Apat na Araw
- Magbabad sa maliit na sahig na gawa sa skewers (5-8 pulgada) sa tubig para sa isang oras o higit pa.
- I-thread ang karne sa skewers, umaalis sa isang maliit na espasyo sa pagitan ng mga piraso. Maaari silang luto sa ilalim ng broiler, sa barbecue, o kahit na sa isang mainit na kawali sa stovetop. Kung gumagamit ng broiler, ilagay malapit sa init, lumiko madalas hanggang crispy kayumanggi sa lahat ng panig (tungkol sa 15 minuto).
- Maglingkod nang mainit sa mga skewer kasama ang iba pang mga mezethes, sinamahan ng lemon wedges at crusty bread.
Paghahanda ng paalala: Kung wala kang oras para sa isang 3-araw na atsara, ang oras para sa mga karagdagan 1 at 2 ay maaaring mabawasan ng ilang oras bawat isa.