Ang tunay na recipe para sa Drago's charbroiled oysters ay mula sa bibig ng kabayo-Tommy Cvitanovich, na nagmamay-ari ng Drago's Seafood Restaurant kasama ang kanyang ina, Klara Cvitanovich, sa New Orleans at Metairie, La., At ngayon sa Jackson, Miss.
Sinabi ni Cvitanovich, "Ito ang perpektong ulam para sa mga taong gustong tangkilikin ang mga oysters sa kanilang unadorned form ngunit hindi maaaring o hindi kumain ang mga ito raw.Sa sandaling simulan mo ang pagkain ng mga charbroiled iyan, hindi mo magagawang ihinto. 't pagtatangka ito nang hindi sariwa shucked oysters at isang panlabas na grill. "
Ang restaurateur na binuo ang recipe ng higit sa 20 taon na ang nakaraan bilang tugon sa raw talaba takutin nagpapalipat-lipat sa oras. Dahil ang talaba ay ang pinakamahusay na likido upang magluto ng seafood sa, sabi niya, alam niya ang charbroiling oysters ay makagawa ng isang mahusay na resulta, lalo na dahil ito ay isang pag-alis sa kanyang na sikat na inihaw redfish. Ang kanyang bagong menu item ay naglaho tulad ng isang shot.
Ang pamilya Cvitanovich ay Croatian na pinagmulan at ito ay mga manlalarong Croatian na nagdala ng kanilang mga kasanayan sa pangingisda at matrabahong etika sa Louisiana noong mga 1800 upang mabilis na mangibabaw ang kalakalan sa pananim ng talaba, na naging isa sa mga pinakamalaking industriya ng Louisiana. Hindi nakakagulat na ang mga Croatiano ay magiging tulad ng mahusay na mga mangingisda. Ang kanilang malaking baybayin sa kahabaan ng Adriatic Sea ay ang pinagmumulan ng kita para sa karamihan ng mga naninirahang naninirahan doon, sa mga lungsod tulad ng Dubrovnik, kung saan si Klara at ang kanyang namatay na asawa, si Drago, ay lumipat mula sa.
Ibinahagi ni Klara Cvitanovich ang kanyang pinalamanan na recipe ng repolyo , recipe ng prutas at estilo ng mansanas na may mga mambabasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces butter (lamog)
- 2 tablespoons bawang (makinis na tinadtad)
- 1 kutsaritang itim na paminta
- Pinch tuyo oregano
- 18 malalaking oysters (sariwang shucked sa kalahating shell)
- 1 onsa Parmesan cheese (gadgad)
- 1 onsa Romano keso (gadgad)
- 2 teaspoons flat-dahon perehil (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Magpain ng gas o charcoal grill. Sa isang daluyan ng mangkok, ihalo ang mantikilya sa bawang, paminta, at oregano.
- Maglagay ng mga oysters sa kalahating shell sa ibabaw ng hottest bahagi. Kutsara sapat na ang napapanahong butter sa mga oysters upang ang ilan sa mga ito ay overflow sa sunog at apoy up ng isang bit.
- Ang mga oysters ay handa na kapag sila puff up at makakuha ng kulot sa gilid, tungkol sa 5 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok, sama-samang ihalo ang pinatamis na Parmesan at Romano na keso at iwisik sa ibabaw ng mga oysters na sinusundan ng perehil.
- Maglingkod kaagad sa mga shell na may mainit na tinapay na Pranses.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 303 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 97 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |