Ang tradisyunal na recipe ng malinis na tsaa sa Texas ay magtuturo sa iyo kung paano makagawa ng isang mahusay na piraso ng pinausukang karne at matulungan kang kunin ang iyong brisket sa isang buong bagong antas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hanggang 10 pound (2.5-2.8 kg) untrimmed brisket
- 1/2 tasa (120 ML)
- Kusina ng Texas na brisket
- Wood chips (oak, fruitwood, hickory)
Paano Gawin Ito
1. Painumin ang smoker at magdagdag ng chips ng kahoy (sundin ang manwal ng pagtuturo).
2. Banlawan at tuyo ang brisket. Ilapat ang kuskusin ng brisket sa Texas. Maglagay ng brisket sa naninigarilyo para sa 8 hanggang 10 na oras. Panatilihin ang temperatura ng smoker sa mga 225 hanggang 250 degrees F (108 hanggang 120 degrees C). Upang madagdagan ang pagmamalasakit, kunin ang hinipo mula sa naninigarilyo kapag nakarating na sa 170 degrees F (77 degrees C), balutin sa aluminyo palara at ibalik sa smoker o sa oven sa 180 hanggang 200 degrees F (82 hanggang 93 degrees C) para sa huling dalawang oras o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 190 degrees F (88 degrees C).
Kadalasan pagkatapos ng 8 hanggang 10 na oras, ang isang piraso ng karne ay makakakuha ng mas maraming usok tulad ng maaari at ang karagdagang paninigarilyo ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1989 |
| Kabuuang taba | 106 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Unsaturated Fat | 47 g |
| Cholesterol | 775 mg |
| Sosa | 490 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 242 g |