Ang sauce ng Cumberland ay isang kamangha-mangha na pampalasa para sa turkey, hamon, pato at inihaw na gansa na ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa paligid ng mga pista opisyal. Nagdaragdag ito ng isang espesyal na ugnayan sa iyong mga pagtitipon sa bakasyon nang walang gastos sa iyo ng maraming mahalagang oras. Ito ay simple upang gumawa at isang papuri-generator. Pagkatapos ng malaking kapistahan, gamitin ito upang mag-ayos ng mga tira sa isang kaswal na pagkuha-sama o isang hapunan ng pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- red currant jelly
- 1/3 tasa ng red wine (tulad ng isang California
- cabernet sauvignon )
- 1/2 tasa orange juice
- 1 kutsara orange zest
- 2 tablespoons lemon juice
- 1/2 kutsara lemon zest
- 1 kutsara na asul na kayumanggi
- 1/4 kutsarita tuyo mustasa
- 1 pinch cayenne pepper
- 1 pakurot
- lupa luya
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang currant jelly, wine, orange juice at zest, lemon juice at zest, brown sugar, mustard, cayenne at linger sa medium-size saucepan.
- Dalhin ang halo sa isang simmer sa daluyan ng init. Bawasan ang init sa mababang at mag-udyok sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Alisin ang kawali mula sa init at hayaang lumamig. Ang sarsa ay magpapalabas na ito ay nalalamig.
- Kapag cooled, season ang sarsa na may asin at paminta sa panlasa. Paglingkod sa pinalamig o muling initin at maglingkod nang mainit, kung nais.
Kasaysayan ng Cumberland Sauce
Ang sarsa ng Cumberland ay unang hinalo sa Hanover, Alemanya, noong ika-19 na siglo. Ang duke ng Britanya sa Cumberland noong panahong iyon ay may kaugnayan sa Hanover, at iyon ang link sa pangalan, bagaman ang mga detalye ay madilim at nawala. Ang sarsa mismo ay sumasaklaw sa kasaysayan nito sa medyebal na tradisyon ng pagluluto ng maanghang ngunit matamis na mga sarsa na ginawa ng maasim na suka na ginamit sa mga di-puting karne, karaniwang laro. Ang ideya ay upang gawing sibilisado ang laro ng panlasa nang kaunti sa mga malakas na lasa. Sa kabila ng pagiging nilikha nito sa Hanover, ang sarsa ng Cumberland ngayon ay iconically British at isang dapat-may sa mga pista opisyal taglamig doon.
Mga Tala ng Menu
Para sa isang pagkain sa bakasyon, piliin ang karne na iyong pinili na napakahusay sa sauce na ito. Ang sarsa ng Cumberland ay tradisyonal na nagsisilbi sa malamig na mga karne, na nangangahulugang malamang na magamit sa Britanya, kung saan ito ay nasa lahat ng pook, bilang bahagi ng isang supper sampal pagkatapos ng isang naunang kapistahan o sa mga sumusunod na araw na may mga tira. Ngunit kung gusto mong magsuot ng tradisyon, maaari mo itong ihatid ng mainit na karne, ngunit kung gagawin mo, maghatid ng malamig na sarsa ng Cumberland. Ang sarsa ng Cumberland ay nagdaragdag ng elemento ng maprutas sa menu, kaya pumili ng mga panig at alak na nasa isip. Ang isang napakahusay na pagpili ng alak ay ang parehong ginagamit mo sa sarsa, lalo na kung ito ay kalidad ng mesa at hindi lamang alak para sa pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 27 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |