Ano ang mas mahusay na paraan upang gamitin ang pinaka-produktibo gulay ng tag-init kaysa sa katas ng isang buong pulutong ng mga ito sa isang sopas? Ang Zucchini Soup ay may mahusay na katawan lamang mula sa manipis na halaga ng mga pipino, walang cream o thickeners ng starchy sa paningin. Kaya't ito ay parehong malusog (maraming mga gulay) at mahusay (tulad ng sa paggamit ng lahat ng mga zucchini gardeners ay may posibilidad na magkaroon sa kamay). Ang sopas na ito ay ginagawang masarap na tanghalian, masarap na simula sa mas malaking hapunan, o ang centerpiece sa isang magagaan na hapunan na may malulutong na tinapay at isang malaking tag-init o maagang taglagas na salad na hinahain sa tabi.
Kung mangyari man sa iyo na magkaroon ng mga zucchini blossoms kicking around, gumawa sila ng magandang dekorasyon.
Tandaan: Ang sopas na ito ay nalulula nang maganda, kaya huwag mag-atubili na gumawa ng double o triple batch at i-freeze ang anumang mga tira upang masiyahan kapag ang zucchini ay wala sa panahon ngayon. Maaaring mahirap paniwalaan ngayon, ngunit mawawala na ito!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan sibuyas
- 1 kutsarang langis (o mantikilya)
- 1/2 kutsarita asin (dagdag pa sa lasa)
- 4 daluyan
- zucchini
- 3 hanggang 4 tasa
- sabaw ng gulay o
- manok sabaw
- Opsyonal: dash black pepper (sariwang lupa)
- Opsyonal: dash nutmeg (sariwang gadgad)
Paano Gawin Ito
- Bawasan, hatiin, i-peel, at i-chop ang sibuyas. Dahil ang sopas ay nakapagpaputol, hindi na kailangang maging masyadong tumpak tungkol sa pagpuputol.
- Heat isang daluyan ng palayok sa medium-high heat at idagdag ang langis o mantikilya. Kapag ang taba ay mainit, idagdag ang tinadtad na sibuyas at asin. Magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang ang sibuyas ay translucent at malambot, mga 5 minuto.
- Samantala, putulin at i-chop ang zucchini. Idagdag ang mga zucchini at sabaw sa sibuyas. Itaas ang init upang dalhin sa lahat ng bagay sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at lutuin, pagpapakain paminsan-minsan upang panatilihin ang mga bagay mula sa pag-aayos ng masyadong maraming, hanggang sa ang zucchini ay masyadong malambot, tungkol sa 15 minuto.
- Kung mayroon kang isang hand-held blender na pagpapakalat, ito ay isang mahusay na oras upang bunutin ito at ilagay ito sa paggamit. Paikutin ang sopas hanggang lubos itong makinis. Seryoso. Paikutin ito para sa tungkol sa dalawang beses hangga't tila dapat mong at ikaw end up ng isang mas masarap, "creamier" na sopas. Walang hand-held blender sa pagpapakalat? Paikutin ang sopas sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa napakalinaw (hindi bababa sa 1 minuto bawat batch upang matiyak na ito ay mahusay at tunay puréed); siguraduhin na magtrabaho sa mga batch at i-hold ang isang kusinang tuwalya sa ibabaw ng blender o processor (mainit na sopas ay may kaugaliang splatter out ng kaunti); ibalik ang pureed sopas sa palayok. Magdagdag ng asin at paminta sa lasa (tandaan na ang sopas ay madalas na nangangailangan ng maraming asin upang makakuha ng mahusay na lasa, isipin lamang ang lahat ng tubig na iyon!).
- Ihain ang sopas na mainit na may sprinkle ng paminta at / o nutmeg, kung gusto mo.
Gusto mo pa rin itong creamier sa texture? Sige at magdagdag ng aktwal na mabigat na cream, pukawin lamang ito at initin sa mababang init hanggang ang sopas ay pinainit sa pamamagitan ng muli bago paghahatid. O, makatarungan lang ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas o creme fraîche sa bawat bowlful.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 617 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |