Punjabi Sarson Ka Saag Recipe

Ito ay karaniwang Punjabi (North Indian) na ulam, sarson ka saag, ay ginawa sa wilted gulay at karaniwang nagsilbi sa flatbread .

Ang tanghalian ng pagkain ay talagang maganda sa makki ki roti (Indian mais flatbread) at isang mangkok ng sariwang mantikilya. Maaari mong gamitin ang alinman sa grated o i-paste para sa luya at bawang.

Ang Sarson ka saag ay karaniwan sa Pakistan pati na rin sa hilagang India. Ito ay isang sabzi, na nangangahulugang isinasama nito ang mga leafy na bahagi ng mga gulay at damo. Maraming pinggan mula sa rehiyon na ito ng India ang ginawa sa pagawaan ng gatas sa kanila, at marami ang mga recipe ng kari kung saan ang pagkain ay niluto sa gravry gravy. Kasama sa rehiyon ang mga sumusunod na kalagayan: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, at Delhi. Ang lutuing North Indian ay naiimpluwensyahan ng lutuing mula sa gitnang Asya kumpara sa mga pagkain sa timog ng India

Higit pang mga Indian Dishes to Try

Narito ang ilang iba pang mga pagkaing popular sa hilagang rehiyon ng India:

• Pinalamanan Bati: Isang meryenda ng tinapay na niluto sa ghee at pinalamanan ng paneer at pampalasa, pagkatapos ay nagsilbi sa chutney at dal sa gilid. Mahusay para sa paglubog!
• Chicken Dum Biryani : Ito ay isang pagkain ng biryani na nagsasangkot ng pagluluto ng manok sa mga pampalasa at pagdirikit na may mga hiwaang berdeng mga chili at luya.
• Nihari Gosht: Isang nilagang Indian na nagsasangkot ng mabagal na karne sa pagluluto at nangunguna sa isang maliit na bit ng rosas na tubig.
• Palak Paneer: Soft paneer o cottage cheese cubes na niluto sa isang spinach curry sauce.
• Mantikilya Chicken: Kilala rin bilang murgh makhani, ang mag-atas na ulam na ito ay mayaman at masarap, nagsisilbi na may malasang spiced curry sauce.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 bubong spinach (hugasan at pino ang tinadtad na mga kalahating kilo)
• 1 bungkos ng mustasa gulay (hugasan at makinis na tinadtad na mga kalahating kilo)
• 2 green chilies
• 1 kutsara luya (gadgad o i-paste)
• 1 kutsaritang bawang (gadgad o i-paste)
• 1 dash salt (sa panlasa)
• 2 hanggang 3 tablespoons
• ghee (clarified butter)
• 1 malaking sibuyas (gadgad)
• 1 kutsarita koriander
• 1 kutsarita
• kumin
• 1 kutsarita
• garam masala
• 1 tablespoons dayap juice (juice ng 1/2 ng dayap o limon)
• 1 kutsarang Bengal gram harina (o harina ng mais)

Paano Gawin Ito

1. Paghaluin ang mga gulay, berde na chili, at asin upang tikman at pakuluan sa 1 tasa ng tubig hanggang luto.
2. Mash ang mga gulay ihalo na rin upang gumawa ng isang magaspang i-paste.
3. Sa isa pang pan, kainin ang ghee sa isang apoy sa daluyan. Kapag mainit idagdag ang gadgad sibuyas at magprito hanggang maputla ginintuang.
4. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at magprito hanggang sa nakahiwalay ang langis mula sa masala (sibuyas-spice mix).
5. Idagdag ang mga gulay na ihalo ito at pukawin hanggang sa ganap na pinaghalo.
6. Palamuti sa isang mangkok ng mantikilya at maglingkod sa makki ki roti (Indian mais flatbread).

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	230
Kabuuang taba	9 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	586 mg
Carbohydrates	32 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	9 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)