Palawakin ang Iyong Indian Food Dictionary
Handa nang palawakin ang iyong diksyunaryo sa pagkain ng India? Isa sa mga salitang gusto mong idagdag sa iyong arsenal - hindi sa banggitin ang isang ulam na maaaring gusto mong subukan - ay subji. Ang terminong ito ay nangangahulugang 'ulam ng gulay'. Maaari itong magamit na may kaugnayan sa anumang gulay. Ang subji ay maaaring maging dry, wet o sa curry form. Ang Subji ay kilala rin bilang bhaji o sabzi.
Ito ay isang popular na pagkain para sa vegetarians, tulad ng ito ay ginawa sa mga berdeng mga gisantes, cauliflower at mga kamatis - at siyempre, maraming Indian pampalasa.
Ang subji ay parehong gluten-free at vegan, pati na rin ang vegetarian. Dahil sa malaki at lumalagong bilang ng vegetarians sa bansa, ang subji ay maaaring maging isang tanyag na pagkain na pinili.
Bagaman ang mga karne ay isinama sa maraming pagkaing Indian na pagkain, maraming mga vegetarians sa bansa - at maraming vegetarian na pagkain na sinasamantala ang mga kilalang Indian flavors. Turmerik, pulang sili pulbos at cumin bumubuo sa pampalasa profile sa subji. Ang iba pang mga pinggan ay nagtatampok ng iba't ibang mga veggie at spice combinations, pati na rin ang iba't ibang mga diskarte sa pagluluto at paghahanda.
Indian Food: Mga Gulay ng Gulay
Tingnan natin ang ilang iba pang mga tanyag na gulay na karaniwang ginagamit sa kulturang Indian:
- Aloo Matar: Ang Indian dish dish na ito ay isang vegetarian dish na nagtatampok ng mga patatas at mga gisantes sa curry.
- Dal: Isang Indian dish na gawa sa lentil beans tulad ng toor, urad, chana at masoor dal.
- Aloo methi: Methi dahon at patatas ay pinagsama sa isang sariwang lasa.
- Rajma: Ang isang tanyag na pangunahing ulam na nagtatampok ng mga kidney beans bilang centerpiece kasama ang iba't ibang pampalasa.
- Tadka urad da: Ang isang ulam na kinabibilangan ng lentils na may lasa, buto kumin, at luya.
- Chaat: Ang isang karaniwang pagkain sa kalye sa India na kasama ang isang pritong patty patty na may yogurt at pampalasa sa tuktok.
- Khichdi: Daal at gulay ay inilalagay sa isang bigas at sinigang upang gawing Indian dish na ito.
Malai Kofta: Ang isang rich tomato sauce sauce ay hinahain sa naan at jeera rice sa ulam na ito.
Navaratan Korma: Naka-pack na may mga veggie, prutas, at yogurt, ang pagkain na ito ay may kasamang isang top creamy sauce.
Jalebi: Ang ulam na ito ay isang baluktot na pagkain ng noodle ngunit ang mga noodle ay nilubog sa isang matamis na syrup.
Growing Vegetarians sa India?
Ang Indya ay isa sa mga pinaka-populated na bansa sa mundo at may higit sa 1.2 bilyong tao. Mga 500 milyon sa kanila ay vegetarians, ayon sa mga ulat. Sa katunayan, ang bansa ay may mas maraming mga vegetarians dito kumpara sa natitirang bahagi ng mundo.
Ang mga klasiko at relihiyosong mga sistema ay higit sa lahat ang sanhi nito. Maraming Indiyan ang naniniwala na hindi gumagawa ng pinsala sa mga hayop, ang isang bagay ay kilala bilang ahimsa. Ito ay konektado sa ideya na ang pagyurak sa mga hayop ay magbubunga ng negatibong karma. Sa ilang bahagi ng bansa, iligal ang pagpatay sa mga baka; sa Madhya, ang isang tao na pumatay ng isang baka ay maaaring ilagay sa kulungan ng hanggang pitong taon.