Ang madaling orange tart recipe na ito ay isang matamis na timpla sa klasikong citrus tart na ibinebenta sa mga pastry shop sa lahat ng dako. Hindi na may anumang bagay na mali sa bersyon ng lemon, ang isang ito ay isang maliit na mas matalim at mas matamis.
Ang isang maliit na buto ng Chantilly cream na nagsilbi sa dessert ay gumagawa ng perpektong itinuturing.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry:
- 1 1/4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 2 tablespoons sugar (granulated)
- 1/2 kutsarita asin
- 7 tablespoons mantikilya (malamig)
- 3 tablespoons water (cold)
- Pagpuno ng Orange:
- 8 tablespoons mantikilya
- 1/4 tasa kulay-gatas (o
- crème fraiche )
- 2 itlog
- 3 itlog yolks
- 2/3 tasa orange juice (sariwang)
- 2/3 tasang asukal (granulated)
- 4 teaspoons zest (orange)
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina, asukal, at asin. Ang paggamit ng pastry cutter, malaking tinidor tinidor, o isang processor ng pagkain sa setting ng pulse, gupitin ang pinalamig na mantikilya sa harina hanggang sa ito ay katulad ng magaspang na buhangin na may ilang mga sukat na pea-sized na butter na nakikita pa rin. Pagwiwisik ng malamig na tubig papunta sa halo at pagbato ng ilang beses malumanay, hanggang lamang itong bumubuo ng bola na hawak nang magkakasama.
Paghiwalayin ang kuwarta sa dalawang bola, patagin nang bahagya sa makapal na mga hugis ng disk, wrap sa plastic wrap, at ginaw ng ilang oras bago magtrabaho kasama nito.
Painitin ang hurno sa 375F. I-roll at i-trim ang kuwarta upang makagawa ng isang bilog na sapat na malaki upang magkasya ang 10-inch na nakatadtad maasim na kawali. Pagkasyahin ang bilog sa ibaba at itaas ang panig ng kawali. Linya sa linya ng kuwarta na may mga pie weights o pinatuyong beans at maghurno ito para sa 15 minuto. Alisin ang timbang ng pie at maghurno ang shell para sa isang karagdagang 5 minuto. Ibinukod ang shell ng pastry, pa rin sa maasim na pan, upang palamig.
Sa double boiler o medium-size saucepan magtakda ng isang malaking pan ng simmering tubig, pukawin magkasama 8 tablespoons mantikilya at ang creme fraiche. Kapag ang halo na ito ay lubos na pinagsama, itabi ito.
Sa isang hiwalay na pan na nakalagay sa ibabaw ng double boiler, haluin nang magkasama ang mga itlog, yolks ng itlog, at asukal. Pukawin ang orange juice sa halo at lutuin, patuloy na pagpapakilos ng 3 minuto. Idagdag ang orange zest at mantikilya-creme fraiche timpla sa mga itlog at lutuin, patuloy na pagpapakilos para sa 3 minuto.
Ibuhos ang orange na pagpuno sa nakahanda na pastry at lutuin ito ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang sa ito ay maging golden brown at ang pagpuno ay nakatakda.
Pahintulutan ang maasim sa paglamig sa kawali sa wire rack para sa 15 minuto. Maglingkod sa temperatura ng kuwarto, o palamig sa refrigerator bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sosa | 185 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |