Handa ka para sa isang kapana-panabik na recipe ng pagkaing Espanyol na may naka-bold na lasa? Ang simpleng recipe na ito para sa Murcian Clams ay pinakamainam kung maaari kang bumili ng mga sariwang damo sa merkado. Ang maliliit na tulya ay inihanda sa isang kahanga-hangang sarsa na binubuo ng puting alak, matamis na paprika, bawang at sibuyas at may kaunting kagat mula sa pulang mga natuklap na paminta.
Magdagdag ng sariwang magaspang na tinapay sa gilid upang lumubog at ibabad ang sarsa! Ang Murcian Clams ay maaaring kainin bilang pampagana o unang kurso.
Mga Clam sa Espanyol Pagluluto
Ang pagsasagawa ng estilo ng paghahabol sa Murcian ay hindi lamang ang paraan upang maghanda ng mga lamat sa eksena sa pagkain ng Espanyol. Narito ang ilang higit pang mga recipe ng pagluluto sa Espanyol na nagsasama ng mga claim:
- Asturian Beans with Clams: Kilala rin bilang Fabes con Almejas, ang recipe na ito ay naglalaman ng malalaking puting beans (kilala rin bilang mga mukha) na may sabaw na gawa sa berdeng paminta, bawang, at puting alak.
- Salmon at Clams na may Green Sauce: Ito ay kilala bilang Salmon con Almejas, at kabilang dito ang steamed venus o manila clams na niluto sa isang simpleng green sauce na may bawang. Ito ay isang simple at eleganteng pangunahing kurso na tipikal ng mga pagkaing karaniwang ginagamit sa hilagang Espanya.
- Clams a la Marinera: Ang Almejas a la Marinera o Clams a la Pescadora ay nagtatampok ng mga tulya na niluto sa sibuyas, bawang, at puting alak. Ang isang sariwang baguette ay madalas na nasa gilid para sa paglubog.
Spanish Pasta with Clams and Peppers: Sa Pasta con Almejas y Pimientos, littleneck clams ay itapon sa pasta na ay sauteed sa mga sibuyas at pulang paminta sa puting alak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. Littleneck clams
- 8 oz. (125 ML) white wine
- 1 sibuyas na bawang, pinatuyo
- 4 hanggang 5 tbsp. labis na birhen langis ng oliba
- 1 daluyan puti o dilaw na sibuyas
- 1 tsp. red pepper flakes
- 1 tbsp. harina
- Pakurot ng
- Spanish sweet paprika (approx 1/4 tsp.)
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Suriin ang mga claim at siguraduhin na ang lahat ng mga ito ay sarado. Malinis (scrub) ang mga claim kung kinakailangan. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Peel ang sibuyas at pinutol ito ng makinis.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa malaking kawali at init sa daluyan. Idagdag ang sibuyas ng bawang sa kawali at ilagay ito sa magkabilang panig. Alisin ang bawang mula sa kawali, ilagay sa mortar at basagin.
- Paggamit ng parehong langis, i-sauté mga sibuyas sa isang kawali. Sa sandaling ang mga sibuyas ay transparent, idagdag ang mga tulya, harina, at matamis na paprika. Panatilihin ang pagpapakilos habang nagdadagdag ng puting alak. Bawasan ang init sa mababa habang inihahanda mo ang bawang.
- Magdagdag ng ilang kutsarita ng tubig sa mortar at bawang at crush sa isang i-paste. Magdagdag ng mga natuklap na bawang at paminta upang kumain at pukawin. Takpan at lutuin hanggang bukas (halos apat hanggang limang minuto).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 446 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sosa | 1,120 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 21 g |