Ang pork tenderloin ay sobrang simple at mabilis na lutuin - mukhang gumugol ka na ng oras sa kusina kapag sa katotohanan maaari kang magkaroon ng ulam na ito sa mesa sa loob lamang ng 30 minuto.
Ang pinababang Madeira wine ay nagdaragdag lamang ng sapat na katawan at lasa sa sarsa ng kawali na may kaunting red wine vinegar, simpleng mga seasoning na marahil ay mayroon ka sa iyong paminggalan.
Tangkilikin ang baboy na may inihaw na patatas o inihurnong patatas at steamed broccoli, o idagdag ang mga paboritong gilid ng iyong pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds pork tenderloin (tungkol sa 1 malaki o 2 maliit)
- 1 1/2 teaspoons ground cumin
- 1 kutsaritang lupa matamis na paprika
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1/2 tasa tinadtad na sibuyas
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 tasa
- Ginawa ang alak
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsarang red wine vinegar
- 2 tablespoons mantikilya
- Opsyonal: 2 tablespoons tinadtad cilantro o perehil
Paano Gawin Ito
- Init ang oven hanggang 200 F o itakda ito sa "Warm" setting.
- Bawasan ang pork tenderloin at mag-alis ng anumang pilak na balat.
- Gupitin ang pork tenderloin sa 8 makapal na hiwa. Ilagay ang mga ito, i-cut-side pababa, sa isang pagputol board at patagin sa tungkol sa 1/2-inch kapal. Mas madaling masira ang baboy kung bahagyang frozen.
- Isabong ang baboy sa kumin, paprika, asin, at paminta.
- Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali o sauté pan .
- Sauté baboy sa mainit na langis ng oliba para sa 6 hanggang 8 minuto sa bawat panig, o hanggang browned at luto sa pamamagitan ng. *
- Ilipat sa serving platter at panatilihing mainit-init sa preheated oven.
- Alisin ang labis na taba mula sa kawali; idagdag ang tinadtad na sibuyas at tumulo 3 o 4 na minuto, o hanggang sa ito ay lumambot at gaanong browned. Idagdag ang bawang at magluto, pagpapakilos, para sa 1 pang minutong.
- Magdagdag ng Madeira ng alak, tubig, at suka sa kawali; pukawin sa timpla. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo hanggang ang likido ay nabawasan sa humigit-kumulang 1/3 hanggang 1/2 tasa. Gumalaw nang madalas, mag- scrape up browned bits mula sa ilalim ng skillet.
- Alisin mula sa init at idagdag ang mantikilya; gumalaw hanggang matunaw.
- Ibuhos ang sarsa sa pork tenderloin at palamuti sa cilantro o perehil kung ninanais.
* Ayon sa foodsafety.org, dapat na lutuin ang baboy sa hindi bababa sa 145 F. Gumamit ng maaasahang instant-read thermometer upang matukoy ang tamang temperatura at maiwasan ang undercooking o overcooking.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 510 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 116 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 51 g |