Ang Madeira wine ay isang masarap na pinatibay na white wine find na ginawa sa Portuges na isla ng Madeira. Matatagpuan sa karagatan ng Atlantiko, mga 350 milya mula sa hilagang-kanluran ng baybayin ng Casablanca ng Africa at matatagpuan mga 500 milya mula sa baybayin ng Portugal, Ang isla ng Madeira ay gumagawa ng isa sa mga pinaka-natatanging mga wines sa mundo simula ng hindi bababa sa ika-17 siglo.
Ano ang Madeira Wine?
Madeira ay isang pinatibay puting alak na magagamit sa maraming iba't ibang mga estilo ng tuyo / matamis na pagkakaiba-iba.
Mayroong apat na prinsipyo ng mga varietal ng ubas na hinihikayat upang gawin ang pinakamahusay na mga ginawang Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Ang base puting alak ay pinatibay na may neutral na ubas na ubas sa magkakaibang mga punto ng pagbuburo, depende sa antas ng tamis na ginagawa ng gumagawa (ang mas matamis ang Madeira, na mas maaga sa pagbuburo ang base na alak ay pinatibay). Ang Madeira ay kakaiba sapagkat hindi lamang ito pinatibay ngunit na-oxidized at "niluto," (tinutukoy bilang "estufagem") para sa isang walang kapantay na pagpipilian ng alak. Sa katunayan, ang terminong "maderization" ay tumutukoy sa proseso ng oxidizing at pagpainit ng alak. Ang Madeira ay kadalasang isang amber kulay na mamahaling bato na may karamelo, mga nagkakaroon ng lason.
Mga Anggola at Estilo ng Madeira Wine:
- Sercial - Sercial ay isang white wine wine na ginagamit upang makagawa ng isang dry na estilo ng Madeira. Paglilingkod sa estilo ng Madeira bilang isang aperitif na may maalat na pagkain, mga almendras, mga nogales, iba't ibang mga olibo, mga sopas na mabigat sa sabaw at iba pa.
- Verdelho - Verdelho ay isang puting alak na ginagamit upang gumawa ng isang semi-tuyo na pagkakaiba-iba ng Madeira. Maglingkod sa isang Verdelho na may mas mahusay na mga appetizer tulad ng prosciutto, magarbong mushroom na pinggan o caviar.
- Bual - Bual ay isang puting ubas na gumagawa ng isang semi-sweet Madeira. Isaalang-alang ang paghahatid ng Bual bilang isang dessert wine na may fruit-based o caramel dessert.
- Malmsey - Malmsey ay isang puting ubas na karaniwang nagrerehay ng matamis kapag ginawa sa Madeira. Ang Malmsey Madeira ang pinakamayaman, pinaka-pusong estilo ng Madeira at gumagawa para sa isang mahusay na dessert wine sa maraming mga front. Isaalang-alang ang pagpares sa isang Malmsey Madeira na may cheesecake, tiramisu, crème brulee o madilim na tsokolate-based dessert.
- Madeira - Ang isang "pangkaraniwang" Madeira labeling talaga ay nagpapahiwatig na ang alak ay hindi ginawa mula sa isa sa apat na susi na marangal na varietal na ubas. Karaniwan rin itong may label na "hint" kung maaari mong asahan ito na maging matamis (doce), tuyo (seco) o sa isang lugar sa pagitan ng (meio doce - "medium sweet").
Mga Pag-uuri ng Madeira Wine Classification:
- Pinakamatagal - na may edad na para lamang sa tatlong taon.
- Reserve - may edad na limang taon.
- 10 at 15 taon - bilang nagpapahiwatig ng pangalan - na may edad na 10 o 15 taon.
- Vintage - napetsahan para sa isang partikular na taon.
Ang Kasaysayan ng Madeira Wine
Ang Madeira ay isang kamangha-manghang kasaysayan at kilala para sa pagiging isang paboritong alak na "toasting" na opsyon para sa mga Founding Fathers ng America. Upang magsimula, ang isla ng Madeira ay nagsilbing isang kilalang port para sa iba't ibang mga ruta ng pagpapadala na papunta at mula sa New World. Ang England ay may partikular na batas ("Ang British Navigation Act") sa lugar na sa huli ay pinigilan ang pag-export ng alak (at iba pang mga kalakal) sa mga kolonya ng Britanya sa New World maliban kung ito ay dumating sa isang British na barko at nagmula sa isang British port ng tawag.
Gayunpaman, ang isla ng Madeira ay hindi nakuha mula sa pesky law na ito at si Madeira ay naging isang "bilihin" na alak sa mga sasakyang nakagapos sa mga kolonya ng Amerika.
Sa lalong madaling panahon si Madeira ay naging isa sa mga paboritong wines ng Founding Father upang i-toast ang mga dakilang okasyon bilang Deklarasyon ng Kalayaan, ang pagpapasinaya ng Washington, ang pagdiriwang ng pagtatag ng Washington DC bilang kabisera ng bansa at iba pa. Ano ang talagang kamangha-manghang tungkol sa Madeira, ay para sa isang presyo, maaari mo pa ring makuha ang isang Madeira na may isang petsa ng vintage pabalik sa panahon ng kolonyal! Maghanap ng isa sa Rare Wine Co.
Mga Tagagawa ng Madeira Wine na Sinubukan
Madeira ng Blandy
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito