Ang Yuca ay isang root vegetable, na kilala rin bilang cassava at manioc root. Maaari itong i-peeled at pinakuluan tulad ng patatas, at ito ay isang pangunahing pagkain sa maraming bahagi ng South America. Ang mga malulutong na maliliit na bola na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghubog ng minasa na yuca sa paligid ng isang piraso ng queso fresco, at pagkatapos ay ililipat ang mga ito sa mga tinapay na tinapay at pinaprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang resulta ay isang crispy shell sa paligid ng isang soft starchy pagpuno, na may tinunaw na keso sa pinakadulo gitna. Ang mga pritong yuca balls ay mahusay na nalubog sa salsa isang la huancaína , isang maanghang na sarsa ng keso .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds ng
- yuca root
- 4 ounces queso fresco (gupitin sa 1/2 inch cubes)
- 1 itlog
- 2 hiwa ng tinapay
- 10 saltine crackers
- 1 bote ng gulay langis para sa Pagprito
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Peel ang yuca root at i-cut ito sa 3 pulgada mahaba piraso.
- Idagdag ang yuca sa tubig na kumukulo at lutuin para sa mga 30 hanggang 40 minuto, hanggang ang yuca ay malambot at madaling ma-pierced sa isang tinidor. Dapat itong mahulog kapag poked sa tinidor.
- Alisin ang yuca sa isang colander. Alisin ang maraming mga makahoy stems mula sa gitna ng root hangga't maaari. Pumasa sa yuca sa pamamagitan ng isang patatas ricer , o pilitin ito sa pamamagitan ng isang colander, upang alisin ang anumang natitirang fibrous na mga string.
- Season ang mashed yuca na may asin at paminta sa panlasa. Hayaan ang cool na para sa 10 hanggang 15 minuto.
- Lugar 2 tablespoons ng minasa yuca sa palad ng isang kamay. Gumawa ng maliit na balon sa gitna, at ilagay ang isang piraso ng keso sa balon. I-wrap ang minasa yuca sa paligid ng keso, at i-roll sa pagitan ng iyong mga kamay upang makagawa ng isang bilog na bola. Ulitin ang natitirang minasa na yuca.
- Sa isang malalim na kawali o malalim na fryer na taba , init 2 pulgada ng langis ng gulay sa 360 degrees. Fry ang mga bola ng yuca sa mga batch hanggang sa gaanong ginintuang. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel.
- I-crack 1 itlog sa isang mangkok at mag-udyok nang basta-basta sa isang tinidor. Prosesuhin ang tinapay na may crackers.
- Baluktot ang bawat bola sa itlog at pagkatapos ay sa bread / cracker crumbs, hanggang mahusay na pinahiran ng mga mumo.
- Fry ang mga yuca ball sa pangalawang pagkakataon, hanggang lamang sila ay ginintuang kayumanggi at malutong. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel at maglingkod nang mainit sa huancaína sauce para sa paglubog.
Tandaan: Ang mga bola ng Yuca ay maaaring panatilihing mainit-init sa isang 200-degree na oven para sa 30 minuto hanggang handa na upang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 473 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 199 mg |
| Sosa | 1,423 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 46 g |