01 ng 06
Pumili ng Firm Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Pumili ng mga yuca roots (cassava) na matatag at walang mga mantsa o malambot na lugar. Ang mga ugat ay dapat magkaroon ng isang malinis na sariwang pabango at mapanglaw na puting sentro kapag buksan ang bukas. Ang bulok o nabubulok na mga ugat ay may mga brown soft spots at isang amoy ng putrid.
02 ng 06
Gupitin ang Yuca sa mga piraso
Hector Rodriguez Upang maghanda ng yuca (kamoteng kahoy) para sa pagluluto, magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga tapered dulo. Pagkatapos ay i-cut ang root crosswise sa pamahalaang haba na humigit-kumulang 4 hanggang 6 pulgada ang haba.
03 ng 06
Peel Off the Yuca Skin
Hector Rodriguez Tumayo ang mga piraso ng ugat sa pagtatapos. Gamit ang isang matalim kutsilyo, i-cut ang alisan ng balat ng yuca sa mga piraso hanggang ganap na ito ay pinuputol.
Tandaan: Ang isang gunting na gulay ay hindi inirerekomenda para sa pagbabalat ng yuca (cassava) dahil ang balat ay masyadong makapal at kadalasang sakop na may proteksiyon na patong ng waks.
04 ng 06
Gupitin ang Peeled Yuca Root sa Half
Hector Rodriguez Gupitin ang peeled yuca root (kamoteng kahoy) sa kalahati pahaba upang ilantad ang makahoy core. Pagkatapos ay i-cut ang yuca halves pahaba sa kalahati muli upang ang ugat ay ngayon quartered sa lengthwise sticks na may core exposed.
05 ng 06
Alisin ang Woody Core
Hector Rodriguez Putulin ang panloob na sulok ng bawat yuca wedge upang alisin ang makahoy na core at itapon ito. Ang yuca root (kamoteng kahoy) ay handa na ngayong magluto sa isang recipe o tindahan para magamit sa hinaharap.
Tip: Maaari mong lutuin muna ang yuca, pagkatapos ay alisin ang core. Gayunpaman, inirerekomenda na alisin ang core bago magluto.
Tandaan: Maaaring ma-imbak ang may balat na cassava (yuca) sa refrigerator na may tubig hanggang apat na araw o maaari mong i-freeze ito nang ilang buwan.
Ingat: Yuca root (kamoteng kahoy) ay dapat HINDI kinakain raw. Naglalaman ito ng prussic acid (hydrocyanic acid) na maaaring maging sanhi ng pagkalason ng syanuro. Ang pagluluto nang maayos ang ugat ay nag-aalis ng acid at ginagawang ligtas na kumain.
06 ng 06
Paggamit ng Yuca sa Mga Recipe
Antonello / Moment / Getty Images Ang Cassava (yuca) ay may mahalagang papel sa lutuing Caribbean. Tingnan ang mga recipe na ito na nagpapakita ng pagkakaiba-iba at iba't ibang paraan ng paghahanda ng tuberous na gulay.